适合入门者学习的奶油蛋糕基本抹面技巧.docx

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2017-01-04 发布于江苏
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适合入门者学习的奶油蛋糕基本抹面技巧

入门者学习的奶油蛋糕基本抹面技法越来越多的人选择学习蛋糕的制作，那么对于家庭初学者，以下一定是一种简单便于操作的蛋糕抹面技法：将蛋糕坯均等分三份；先在第一层抹奶油放入水果丁，再用奶油覆盖；然后在第二层依然涂抹奶油、放水果丁、然后再抹上一层奶油，使水果固定；用少量奶油将蛋糕坯涂满，以防蛋糕屑脱落；用装好裱花袋的鲜奶油从下向上均匀的挤在蛋糕坯上；选择合适的塑料刮板，长度以蛋糕顶部中心处到蛋糕底部的弧长为准，对奶油进行抹平；?使用刮板的正确方法：刮板与蛋糕呈35度倾斜，刮板背部要垂直；使用刮板易犯的错误拿刮板的手，小拇指翘起，导致蛋糕侧面不能抹到或抹匀；刮板的顶部没有在蛋糕的中心处，导致蛋糕顶部奶油杯刮板铲出；刮板没有整体翘起，导致蛋糕中部不能不能涂抹均匀；?学会了吗？