【名校推荐】天津市南开中学高中化学人教版选修5《4.2糖类》复习回顾学案.docVIP

一学习目标 1 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 2 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 二学习过程 糖类的组成和分类 1 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式 来表示（m、n可以相同，也可以不同）。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2从结构上看，糖类可定义为 。 3根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 。 单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖 分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖 多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖 ③化学性质：（具有 与 的共同性质） a与乙酸发生酯化反应生成酯 b能发生银镜反应 c能与新制氢氧化铜反应 d体内氧化： [知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：(储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。(氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。