《第十二单元化学与生活总复习课件.pptVIP

淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是__________________。淀粉在酶与水的作用下分解成___________。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：_____________________________。 中考总复习 长丰乡学校 王景明 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 考点1 六大营养素 1．含有_____元素的化合物称为有机化合物(___________、碳酸和____________除外)，简称有机物。有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为______________________，如淀粉、纤维素等 2．食物的主要成分有____、_______、________、__________、___________、_________六大类，通常称为营养素。其中三大供能物质为： 碳 CO、CO2 碳酸盐 有机高分子化合物 水 无机盐 糖类 油脂 蛋白质 维生素 糖类 油脂 蛋白质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 蛋白质 功能 构成 组成 食物 来源 构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料； 由多种氨基酸构成的复杂化合物。 由C、H、O、N等元素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 尿素+CO2+H2O 与水作用 被氧化 合成 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。 煤气中毒 酶 是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 胰淀粉酶 葡萄糖 主要机体蛋白质 使蛋白质变性的因素: 强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 糖 类(主要能源) 功能 组成 种类 食物来源 重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成的化合物 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 与碘水作用显蓝色 葡萄糖 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 功能 组成 种类 食物 来源 油 脂(备用能源) 1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%； 2、为人体储存备用能量。 植物油呈