4.3 蛋白质和核酸 课件2（人教版选修5）.pptVIP

学习目标 1.掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质； 2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 3.了解蛋白质的组成、结构和性质； 2003年，非典曾让我们闻非色变！ SARS病毒的电子图片 大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 蛋白质的存在 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 性质2.成肽反应 二、蛋白质的结构与性质 阅读与交流（P88) 1、蛋白质的结构 一级结构： 二级结构： 三级结构： 四级结构： 三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 1、酶的概念 （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 2、酶的催化特点： （1）条件温