4.3 蛋白质和核酸 课件10（人教版选修5）.pptVIP

所以氨基酸的通式是： 理清关系： 蛋白质的主要作用：生命活动的主要承担者 构成细胞和生物体：肌肉中的蛋白质 催化作用：酶 运输作用：血红蛋白，载体 调节作用：各种蛋白类激素 免疫作用：抗体 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是_______。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （三肽） * * * 蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质 化学式 原子个数 物质 水 硫酸 葡萄糖 牛奶乳蛋白 人血红蛋白 H2O H2SO4 C6H12O6 C1642H2452O492N420S12 C3032H4816O872N780S8Fe4 3 7 24 5224 9512 蛋白质是一种高分子化合物 含量 %；占细胞干重的 %以上 由 等元素组成 生命活动的承担者（体现者） 7-10 50 C、H