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第四章饭店集团化与cis
饭店集团化与cis 饭店集团化战略 一、饭店集团化优势 1、经营管理优势：形成了一套先进、科学的管理方法和规范。 2、技术方面：集中采购、建筑设计、装潢等 3、资金优势：获得集团资金支持；融资；财务规范化 4、市场优势：名牌效应；先进预定系统；发行名录等扩大影响 5、人力资源优势：培训及人员派遣 思考饭店集团化是否有负面影响？ 二、饭店集团化的经营形式 饭店集团联合的形式：横向联合、纵向联合、多种经营联合 1、拥有关系 2、控股关系 3、租赁关系 直接租赁形式、分享盈利租赁形式、出售-回收形式、管理合同关系、饭店名使用权转让 各个形式有何特点？ 饭店文化与cis战略 一、饭店文化 饭店文化是饭店在进行实际经营活动的过程中形成的一种组织文化，它包含的价值观念、行为准则等意识形态和物质形态均为饭店组织成员所共同认可。 二、饭店文化的构成 1、饭店文化的精神层：饭店精神、饭店经营哲学、饭店道德、饭店价值观念、饭店风貌等内容 2、饭店文化的物质层 它是饭店的物质文化的首要内容；是饭店的生产环境、建筑风格、设备设施、饭店用品、饭店广告、产品包装与设计。 3、饭店文化的行为层 包括：饭店经营、教育宣传、人际关系活动、文娱体育活动中体现的文化现象。 4、饭店文化的制度层 饭店领导体制、饭店组织机构和饭店管理制度 二、饭店cis战略 三个系统：MIS BIS VIS 1、理念识别系统：饭店理念、饭店文化、价值观念、经营思想等 2、行为识别系统 3、视觉识别系统 * * *
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