米饭、淀粉碘酒的变化.docxVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化一、导入：师：同学们请看老师手上的纸巾，认真看看这张纸巾上有什么呢？生：什么都没有，是一张白纸。师：同学们都说什么都没有，难道真的什么都没有吗？我们请一位学生上台来，用喷雾器在纸上喷一喷，同学们再看看上面有什么呢？生：出现了字师：是什么字呢？生：米饭两个字师：教师板书“米饭”两个字二、讲授新课（一）品尝米饭师：“米饭”我们都不陌生，几乎每天我们都要吃米饭，但大家能说出米饭是什么味道吗？生：没有味道，或者香味等师：大家答案不统一，看来这个问题把大家问到了，平时我们都没怎么注意这个问题，没关系，今天老师在课堂上给大家带来了新鲜的米饭，大家想现场体验一下吗？（教师给学生分发装好的米饭，请学生尝一尝）然后马上提问：米饭有什么味道？生：没有味道或者带点甜味师：请同学们再取一点点把米饭含在嘴里慢慢咀嚼一分钟，再慢慢体会是什么味道？（一分钟后）现在米饭有味道了吗？是什么味道？生：甜味师：为什么米饭咀嚼一会儿一后会变甜呢？同学们认为出现甜味的原因是什么呢？生：它本来就是甜的、因为咀嚼才甜的。师：大家说的对吗？我们翻开书阅读第30页的资料，看看就知道答案了。师：谁能说说你知道了什么？生：略师：原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，而唾液中含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对某些化学反应具有催化作用,淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解生成麦芽糖所以我们感觉到了甜味。（二）淀粉实验师：淀粉和酶能够发生反应产生新物质麦芽糖，那淀粉和碘酒混合在一起又会发生什么变化呢？师：在同学们的课桌旁边老师为大家准备好了淀粉和碘酒，现在请同学们认真观察一下你们手中的淀粉，它们的外观是什么样的，然后用手摸一摸淀粉有什么感觉？生：学生观察淀粉，老师板书“淀粉”。生：淀粉是白色粉末状的固体。生：淀粉用手摸感觉很光滑。师：那什么是碘酒呢？请同学们看到你们桌子旁边的小瓶，（出示碘酒）这就是碘酒，看一看是什么颜色的（用滴管吸取一些液体观察颜色），再用鼻子闻一闻气味，谁能说说你的感受？生：碘酒是红棕色、棕黄色的液体，闻起来有酒的气味（消毒水的气味）。师：米饭中含有淀粉，那我们先用滴管在米饭上滴一滴碘酒，看一看出现了什么现象？（学生分组进行实验并观察变化）生：滴碘酒的位置变蓝了师：那现在请同学们将碘酒滴一滴在淀粉中，看看又发生了什么变化？生：滴碘酒的位置也变蓝了师：根据学生的回答，师板书：淀粉+碘酒???变蓝了师：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？ 生：不确定师：米饭是什么颜色，碘酒是什么颜色，现在它们变蓝了，颜色发生了变化，不是米饭也不是碘酒，说明有新的物质产生而且颜色是蓝色的。所以它是什么变化呢？物理变化还是化学变化生：化学变化。师：这是一种化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉，这是我们简单检测食物中是否含有淀粉的一种依据。（三）寻找淀粉的足迹师：同学们看看水槽中有一个塑料袋，现在请同学们拿起水槽里的塑料袋，老师为大家准备了许多不同的食物（同学们每个小组里的食物有的是相同的，有的是不同的）今天就让同学们来找一找这些食物中是否含有淀粉呢？用我们今天所学习的知识——淀粉和碘酒发生化学变化会变蓝的特性，让我们一起来寻找食物中淀粉的踪迹吧？师：下面请同学们用小刀将所有的食物慢慢的取一些小片，然后用滴管滴一滴碘酒滴在小片上，慢慢观察它们的颜色是否发生了变化，检查的同时每个小组要完成你们桌子上的检查记录表，将检查情况如实的记录下来，最后我们来看看哪些食物含有淀粉呢？（注意：在使用小刀的时候注意安全，不要把手给划伤了）下面就请同学们根据刚才所学的知识检验一下你们的食物中那些含有淀粉，哪些没有？要求边检验边记录完成这张表格。含有淀粉的食物不含淀粉的食物　学生开始分组实验，教师巡视指导师：同学们已经做完所有食物的检测，现在我们一起来看看大家的检测结果，我们请小组代表说说你们小组的检测结果。生：小组1生：小组2生：小组3师：其他小组还有补充的吗？它们刚才说过的就不再说了，说说黑板上还没有出现的食物？生：略师：以上是同学们通过检测发现那些食物还有淀粉，哪些食物不含淀粉，那同学们再仔细观察一下你们所做实验的结果，看看有没有什么新的发现？（从颜色上看）生：颜色深浅不同师：那同学们再思考一下，为什么颜色深浅会不同呢？（可以参考我们刚才把碘酒直接滴到淀粉上的颜色）生：淀粉多的颜色深，淀粉少的颜色浅。师：通过今天的实验我们知道了不同的食物含有淀粉的量是不同的，那淀粉对我们人体有什么样的作用呢？生：师：其实淀粉对我们人体的作用非常大：第一、淀粉的主要成分就是葡萄糖，它能产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。第二、淀粉食物还可以防肠癌。师：所以我们在一日三餐的时候，含淀粉的食物要多吃点，比如说土豆之类的食物，当然其他不含淀粉的