1微生物的类群.ppt.ppt

微生物类群概述 小结 1.细菌的基本形态及空间排列 2.细菌细胞结构及其功能：一般结构；特殊结构 简述革兰氏染色的过程，并说明革兰氏染色机理，其中关键步骤是哪一步。为什么？ 3.细菌的繁殖方式：细菌的细胞通过二分裂进行无性繁殖来增加细胞数目。二分裂繁殖方式非常简单，我们人为地将细菌分裂过程分成三个阶段：核质分裂，横隔壁形成，子细胞分离 。 4.菌落、菌苔 5.细菌的菌落特征 1、孢囊孢子 孢囊孢子为内生孢子。霉菌发育到一定阶段，气生菌丝顶端膨大，形成圆形、椭圆形或梨型的“囊状结构”。在囊的内部聚集大量细胞核并与其周围的细胞质浓缩形成孢囊孢子。如根霉和毛霉 （五）、噬菌体的危害与防治 2、实验室子囊孢子的获得 酵母菌在一定条件下才能形成子囊孢子。 供实验的酵母须营养好，活力旺盛。用营养充足的培养基和强壮的幼龄细胞连续传代三次。 培养时，温度：25～30℃。须接触大量空气，促进细胞氧化作用。 选择适当的生孢子培养基（营养贫瘠的培养基），使细胞处于饥饿状态。常用石膏块或醋酸钠琼脂斜面等。 （二）酵母菌的生活史类型 1. 单倍体型 2. 双倍体型 3. 单双倍体型 单倍体型 以八孢裂殖酵母为代表 特点:营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；双倍体细胞不能独立生活，故双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。 2、双倍体型 以路德类酵母为代表 特点：营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活。 3、单双倍体型 以啤酒酵母为代表 特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。 单倍体和双倍体两个阶段同等重要,形成世代交替。 酵母菌在固体培养基上形成的菌落与细菌的菌落相似，但较大且厚实，表面光滑、湿润、粘稠、易被挑取。若培养时间长，则菌落表面由湿润转为干燥，呈皱缩状。菌落颜色多为乳白色，少数红色，偶见黑色。其中不产假菌丝的酵母菌的菌落更为隆起，边缘十分圆整；而产假菌丝的酵母菌的菌落较平坦，表面和边缘则较粗糙。酵母菌的菌落一般还会散发出一股悦人的酒香味。 五、酵母菌的菌落特征 固体培养 菌落特征： 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。 啤酒酵母菌落 2 . 液体培养 在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。 好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。 有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。 有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。 小结 1.酵母菌的繁殖方式与基本过程：酵母菌具有有性繁殖和无性繁殖两种繁殖方式。 无性繁殖 有性繁殖 芽殖 裂殖 产无性孢子 2.酵母菌的菌落特征 第四节 霉菌 本节提要 霉菌的概述 霉菌的菌丝构成及特点 霉菌的生活史 霉菌的菌落 一、霉菌的概述 霉菌和酵母同属于真菌。 霉菌：丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。 霉菌的分布 分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。 是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤 维素和木质素的主要分解菌。 一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是 偏酸性的基质当中。 霉菌的应用 基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著 名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。 生产各种传统食品：如酿制酱、酱油、干酪等。 工业应用：生产有机酸如柠檬酸、葡萄糖酸等， 酶制剂 如淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等，抗生素如青霉素、头孢霉素等，维生素，生物碱，真菌多糖，植物生长刺激素如赤霉素，甾体激素类药物等。另外在生物防治、污水处理和生物测定等方面都有应用。 霉菌的危害 引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。如水果、 蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。 引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。浅部病变如皮肤藓菌引起的各种藓症，深部病变如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种致病真菌，在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。 引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症。 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。 许多分枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体。 菌丝是中空管状结构，直径约2-10μm。 霉菌菌丝类型： 按形态分： 无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 其生长表现为菌丝的延长和