NYT1886-2010-中国绿色食品发展中心.docVIP

前 言 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、中国绿色食品发展中心。 本标准起草人：朱建新、谢焱、韩奕奕、陈美莲、陈倩、邹明晖、吴榕。 绿色食品 复合调味料 1 范围 本标准规定了绿色食品复合调味料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品复合调味料,包括固态复合调味料、液态复合调味料和复合调味酱等产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8967-2000 谷氨酸钠 GB/T 18782 调味品中3-氯-1，2-丙二醇的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1040 绿色食品 食用盐 NY/T 1053 绿色食品 味精 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SB/T 10371-2003 鸡精调味料 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 复合调味料compound seasoning 用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。 4 产品分类 4.1固态复合调味料 solid compound seasoning 由两种或两种以上调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的复合调味料。 4.1.1鸡精调味料chicken essence seasoning 以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂，经混合干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。 4.1.2 鸡粉调味料 chicken powder seasoning 以食用盐、味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。 4.1.3 牛肉粉调味料beef powder seasoning 以牛肉的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂，经加工而成的具有牛肉鲜味和香味的复合调味料。 4.1.4 排骨粉调味料 sparerib powder seasoning 以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其他辅料，经混合干燥加工而成的具有排骨鲜味和香味的复合调味料。 4.1.5 其他固态复合调味料other solid compound seasoning 除鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料等以外的其他固态复合调味料。不包括海鲜粉复合调味料。 4.2 液态复合调味料liquid compound seasoning 以两种或两种以上调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈液态的复合调味料。 4.3 复合调味酱compound flavouring paste 以两种或两种以上的调味品为