第2章人体的营养复习课.pptVIP

（复习课） 前所中学——代蕾 （自己看书P18-20，找到你认为重要的知识点） 自学训练： 是人体最重要最主要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。（葡萄糖，蔗糖，淀粉等） 脂肪(人体内)：是备用能源物质。（肥肉，油类，花生，核桃，瓜子等） 构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞修复。（瘦肉，鱼，蛋，奶，大豆等） 一·食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。 是构成人体组织的重要材料。（钙，铁，锌，磷，碘） 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 缺乏症 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 含磷的 无机盐 含铁的 无机盐 含碘的无机盐 (微量) 含锌的无机盐 (微量) 二(1)·几种无机盐的缺乏症状和食物来源 奶和奶制品、贝类、鱼、虾、蟹等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、杏仁、核桃等，磷的含量都很高 黑木耳、紫菜、红枣、杨梅、葡萄干、菠菜 动物食品、海产品等 海盐和海产品 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、 肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 （乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍（呆小症） 生长发育不良、味觉发生障碍 二（2）·几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿 豆类、糙米等 柑橘、番茄、青椒、菠菜 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油等 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 消化和吸收 三·消化系统 消化腺 消化道 唾液腺 肠腺 胰腺 大肠 肝脏 口腔 咽 胃 食道 小肠 肛门 内消化腺 外消化腺 胃腺 四（1）·探究馒头的消化及吸收过程： 淀粉的初步消化——口腔 胃液 麦芽糖的消化——小肠 牙咀嚼舌搅拌 麦芽糖 唾液淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖 肠液，胰液 麦芽糖没被消化——胃 小肠 吸收 四（2）·探究红烧肉的消化过程 “瘦肉”（蛋白质） 牙咀嚼舌搅拌 牙咀嚼舌搅拌 “肥肉”（脂肪） “肥肉”（脂肪） “瘦肉”（蛋白质） 胃液中的胃蛋白酶 胆汁的乳化作用（不含酶） 初步消化蛋白质 脂肪颗粒 甘油和脂肪酸 肠液胰液的作用 氨基酸 肠液胰液的作用 小肠 知识小结： 消化场所 最终产物 淀粉 口腔、 葡萄糖 （小肠吸收） 脂肪 甘油、脂肪酸 （小肠吸收） 蛋白质 胃， 氨基酸 （小肠吸收） 项目 类别 小肠 小肠 小肠 消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠。 五·小肠吸收营养物质的特点： 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。 小肠长5—6米 小肠内表面有许多环行的皱襞 皱襞表面有许多小肠绒毛 小肠绒毛内密布大量毛细血管 小组交流： 1·自己设计一家人的晚餐，说说为什么这样设计。 （以下食物中选5个 ） 2.请你总结合理膳食的要求？ 六·合理膳食的要求： 1.保证每日三餐，按时进餐。 2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。（膳食宝塔） 4、早、中、晚三餐比例为3：4：3。 归纳总结（本章知识要点： ） 1、了解人体需要的主要营养及作用 2、几种无机盐的缺乏症状和食物来源 3、消化系统组成 4、食物（淀粉，脂肪，蛋白质）的消化和吸收 5、小肠和大肠结构和功能相适应的特点 6、合理膳食 1、下列各类物质中，在人体内含量少、作用大的不是（ ） Ａ．水　 Ｂ．激素 Ｃ．无机盐 Ｄ．维生素 2、人体消化系统中，消化和吸收的主要器官是（ ） A．食道 B．胃 C．大肠 D.小肠 3、下列含消化液种类最多的器官是（ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 4、患佝偻病是在儿童时期缺乏（ ） A．钙盐 B．铁盐 C．锌盐 D．碘盐 5、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 6、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，还伴有皮下出血现象，这是由于偏食造成他体内缺乏（