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重庆旅游职业学院2014年招生专业介绍 一、旅游管理 培养目标：本专业培养德、智、体、美等方面全面发展的，具有经济学和管理学的基本知识；掌握现代旅游管理基本原理、方法和手段；熟悉旅游政策法规与国际旅游惯例；了解旅游业发展的基本趋势；具备较强的旅游经济分析和经营管理能力；具有较强的创新精神和实践能力的应用拓展型高素质人才。 就业方向：毕业后能在各级旅游行政管理部门和旅游企事业单位从事旅游经营与管理，在旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事经营、管理、接待和服务以及基础教育或中等职业教育的教学工作等。 主要课程：《旅游经济学》《旅游政策法规》《旅游公共关系理论与实务》《旅游资源开发与管理》《旅游市场营销管理》《旅游管理信息系统》《旅行社经营与管理》《前厅与客户管理》《餐饮与服务管理》《导游与领队实务》《旅游英语》《普通话》《现代礼仪》。 二、酒店管理 培养目标：本专业培养德、智、体、美等方面全面发展的，具有经济学和管理学的基本知识；掌握现代酒店管理基本原理、方法和手段；熟悉旅游政策法规与国际旅游惯例；了解酒店业发展的基本趋势；具备较强的酒店市场经济分析和经营管理能力；具有较强的创新精神和实践能力的应用拓展型高素质人才。 就业方向：毕业后能在星级旅游酒店第一线从事经营、管理、接待和服务等工作。 主要课程：《旅游概论》《餐饮管理与实务》《公共关系与服务礼仪》《酒店人力资源管理》《餐饮管理与实务》《服务心理教程》《酒店管理》《酒水知识与茶艺服务》《康乐服务与管理》《酒店财务管理》《前厅、客房管理与实务》《旅游政策法规》《中外民俗》。 三、导游 培养目标：本专业培养适应市场需求的德、智、体、美等全面发展，为我国旅游事业和现代化建设服务的具有大专学历的高等技术应用型人才。要求具有较强的语言表达能力和英语口语能力；具有崇高职业道德和现代服务意识；具有扎实的旅游专业理论知识；具有较强的创新精神和实践能力。 就业方向：毕业后能在旅行社、旅游景区、星级酒店、旅游行政管理部门及相关企事业单位从事导游和旅游经营管理等相关工作。 主要课程：《旅游概论》《形体训练》《英语口语》《导游基础知识》《旅游心理学》《普通话》《现代礼仪》《旅游政策法规》《旅游公共关系理论与实务》《导游业务》《模拟导游》《旅游市场营销管理》《旅游管理信息系统》《旅行社经营与管理》。 四、景区开发与管理 培养目标：本专业培养德、智、体、美等方面全面发展的，具有较强的创新精神和实践能力；具有较强的语言表达能力、英语口语能力、自然地理学、管理学、规划与设计等方面的基本知识、基本理论和基本技能的具有大专学历的高等技术应用型人才。 就业方向：毕业后能在城市建设、旅游管理、景区（景点）等部门或企业从事景区规划、景观设计、景区服务与旅游管理等工作。 主要课程：《旅游概论》《旅游地理》《普通话》《旅游心理学》《旅游社交礼仪》《景区景点实用英语》《景区管理》《景区开发与规划》《景区导游》《旅游政策法规》《旅行社经营与管理》《旅游景区服务与管理》《旅游景区市场营销》《规划设计制图》《景观设计》。 五、旅行社经营管理 培养目标：本专业培养适应市场需求的德、智、体、美等全面发展，掌握从事旅行社经营管理和导游接待服务的高级技术；为我国旅游事业和现代化建设服务的具有大专学历的高等技术应用型人才。要求具有较强的语言表达能力和英语口语能力；具有崇高职业道德和现代服务意识；具有扎实的旅游专业理论知识；具有较强的创新精神和实践能力。 就业方向：毕业后能在旅行社、旅游景区、旅游行政管理部门及相关企事业单位从事导游和旅行社经营管理与技术等相关工作。 主要课程：《旅游政策法规》《导游基础知识》《导游实务》《旅游心理学》《市场营销》《中国旅游地理》《旅行社经营管理》《旅游公共关系》《旅游产品线路设计》《客源国概况》《旅行社财务管理》《旅游经济学》《人力资源管理》《旅游电子商务》。 六、城市园林 培养目标：本专业培养适应市场需求的德、智、体、美等全面发展，为我国城市园林建设服务的具有大专学历的高等技术应用型人才。要求具有较强的语言表达能力和英语口语能力；具有崇高职业道德和现代服务意识；具有扎实的城市园林专业理论知识；具有较强的创新精神和实践能力。 就业方向：毕业后能在城市公园、园林苗圃、生态公园、城市绿化园林所、城市园林设计单位、各级绿化管理部门及相关企事业单位从事绿化和设计等相关工作。 主要课程：《园林学概论》《园林树木》《园林花卉》《园林美术》《园林生态》《园林植物病虫防治》《园林制图与设计初步》《园林工程技术》《计算机辅助制图》《插花与花艺设计》《园林建筑材料与构造》《园林模型设计与制作》《园林建筑设计》《园林工程概预算》《园林植物造景》《园林规划设计》。 七、烹饪工艺与营养 培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要