[5转基因食品的安全性.pptVIP

第五章 转基因食品的安全性 一、转基因技术 二、转基因食品概念及种类 三、关于转基因食品安全与否的争论 四、转基因食品在国内外的发展现状 五、转基因食品的安全性及营养问题 六、对策-如何管理转基因食品 七、转基因食品展望 一、转基因技术 转基因技术：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。 也称为“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化” 。 1、常用的植物转基因方法 ①农杆菌介导转化法： 农杆菌能在自然条件下趋化性地感染大多数双子叶植物的受伤部位，并诱导产生冠瘿瘤或发状根。根癌农杆菌和发根农杆菌的细胞中有一段TDNA，农杆菌通过侵染植物伤口进入细胞后，可将TDNA插入到植物基因组中。因此，农杆菌是一种天然的植物遗传转化体系。可以将目的基因插入到经过改造的T—DNA区，借助农杆菌的感染实现外源基因向植物细胞的转移和整合，然后通过细胞和组织培养技术，再生出转基因植株。农杆菌介导法已用于双子叶植物和一些单子叶植物，尤其是水稻。 ②基因枪介导转化法： 利用火药爆炸或高压气体加速，将包裹了带目的基因的DNA溶液高速微弹，直接送入完整的植物组织和细胞中，然后通过细胞和组织培养技术，再生出植株，选出其中转基因阳性植株即为转基因植株。 与农杆菌转化相比，基因枪法转化的一个主要优点