[餐饮业的品牌营销.docVIP

浅析我国餐饮业的品牌建设策略 张欣 ? 引言??? 随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮行业近20年一直保持着高速增长态势，行业规模和经营领域不断扩大，成为国内消费需求市场增长幅度较高、发展速度较快的行业之一。相对其他行业，投资餐饮行业具有发展前景好、技术含量不高、进入门槛较低等优势，这直接导致我国餐饮行业竞争激烈的局面。?? 品牌竞争是当前餐饮市场竞争手段中的高级形式，但并不代表只要拥有品牌就可以在竞争中立于不败之地，其原因不在品牌竞争手段本身，而在于餐饮企业能否正确理解和运用品牌来进行品牌建设。 ? 一、品牌营销及其对餐饮业的意义? 如果我们是慕名到一家餐厅就餐，可能因为它的菜式新颖，菜品纯正；可能因为它的服务周到，环境雅致；也可能因为它有格调，去那里就餐可以提升品味，是身份的象征；也有可能是其物美价廉，简单而实惠，符合大众消费心理，理由很多种，但归结到底，只要不是盲目的，则多半是冲着“牌子”来消费的；餐饮业品牌营销有利于促进餐饮企业持续的发展。餐饮品牌是对餐饮产品质量、服务水平、经营管理水平以及企业经营特色的一种承诺与保证，品牌一旦形成之后就会成为一种形象和荣誉，成为关于产品和企业综合品质的约定。好的品牌有着极高的正向转化权益，成熟的经营理念将会有效地提高产品附加值，这一优势为企业的良性运转提供保证；提高企业员工的敬业精神。品牌是全体员