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自发海参第一步:泡发 将海参清洗干净，放在无油、干净的器皿中，用纯净水或矿泉水浸泡24-48小时，夏天需放置在冰箱中发制，每隔8-12小时换水一次。 自发海参 浸泡24小时后，涨发到原来的3-4倍大。 自发海参第二步：清洗 将海参泡至柔软用干净的剪刀剪开腹部，去除杂质，冲洗干净。 自发海参第三步：第一种：锅煮+暖瓶法 将泡好的海参放在干净、无油的锅中，加入纯净水，中火烧开，小火煮5-10分钟，连水放入暖瓶中（这样节约能源！如用锅煮需40-60分钟，还容易糊锅）。隔4个小时倒出来查看一下，时间长了就发过头，就没韧性了。 自发海参第三步：第二种--节能法 将煮好的海参自然晾凉重新换上纯净水，水中加入冰块，将海参置于冰箱中，保持半冰半水状态，每12小时换一次水，发48小时就OK啦！ 自发海参第四步：冰箱发制 自发海参 * * 干海参与发制24小时后相比较。（晚上用手机拍的，不是很清楚。） 这方法是我最常用的方法：将海参放在锅内大火烧开， 转小火煮5分钟后自然凉透。然后再重新换水，再用大火 烧开后，转小火煮5分钟，再自然凉透。如此两遍就可以了。 再进行下一步就可以了。 锅煮后与发制前的比较 这样发好的海参个大、有韧性！如果韧性不够的话， 可以再进行第四步方法。 * * * * *
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