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第四章 儿少营养
第四章 儿童青少年营养特点 一、儿童青少年的营养意义 青少年的生长发育时期具有不可逆性，充分运用良好的营养措施使到青少年的机体先天潜力发挥至最大限度，对培养理想的运动员身材及素质具有重要意义。 二、儿童青少年营养特点 （一）适应儿童青少年生长发育速度快的需要 营养总体上要求摄入量大于消耗量，即营养处于一种正平衡状态。 （二）骨化尚未完成，需提供充足的钙、磷、蛋白质 （三）消化功能较弱 （四）体内糖原储备少，脂肪酸，甘油增长速度慢，容易饥饿和疲劳 不宜进行长时间的大运动量耐力训练。 三、营养供应 （一）热能 供儿童青少年生长发育的热能占全日总热能的10-16%。 （二）蛋白质 蛋白质供给量占总热能的12-14%。 男子青少年蛋白质供给量每日不低于90克和75克，并应以优质蛋白质为主. （三）控制脂肪摄入量 （四）无机盐和维生素必须充足 四、膳食要求 （一）培养良好的饮食习惯 不挑食、不偏食、少吃零食、不宜酒。 （二）增加课间餐 补充课间餐是现代生活节奏所需营养措施。 1．时间：上午10点左右。 2．食物品种：营养丰富，品种多样，以含糖（淀 粉和蔗糖混合）为主。 3．量：不宜过多，以免影响午餐食欲。 （三）考试营养 多供给优质蛋白质和糖类，特别是卵磷脂和维生素A、B1、B2和C，满足神经系统紧张活动的特殊需要。 * * *
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