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1、用食物交换份法调整食谱，可与一份谷类主食（ 50g ）进行等价交换的一份干粉丝的重量为（ ）
A 、40g B 50g C 80g D 100g
2、一10岁男孩以油炸土豆片为零食，油炸土豆片中蛋白质含量为4.0g/100g, 10岁男孩每日蛋白质推荐摄入量为70g，则对10岁男孩而言，100g油炸土豆片中蛋白质密度为（ ）
A 0.04 B 0.06 C 0.08 D 0.10
3、用食物交换份法调整食谱，可与一袋牛奶（约250g）进行等价交换的一份奶粉的重量为（ ）
A、30g B 40g C 50g D 60g
4、用食物交换份法调整食谱，蔬菜水果类食物每份提供的能量为（ A ）
A、80kai B 160kai C 180kai D 360kai
5、用食物交换份法调整食谱，可与一袋牛奶（约250g）进行等价交换的一份干大豆的重量为（ ）
A、30g B 40g C 50g D 60g
6、用食物交换份法调整食谱，乳类以250g牛奶为一份，则乳类食物每份提供的能量为（ ）
A、80kai B 160kai C 180kai D 360kai
7、普通成年女子膳食铁的适宜摄入量AI为（ ）
A、15mg B 20mg C 25mg D 35mg
8、一袋牛奶中蛋白质6克，脂肪7克，碳水化合物7克，则这袋牛奶提供的能量为（ ）
A、80kai B 110kai C 115kai D 150kai
9、、用食物交换份法编制食谱，动物性食物类以50g瘦肉为一份，则动物性食物每份提供的量为（ ）
A、80kai B 160kai C 180kai D 360kai
10、用食物交换法编制食谱，谷薯类以50米，面为一份，则谷薯类每份提供的能量为
（ ）
A、90kcal B、160kcal C、180kcal D、360kcal
11、用实物交换份法调整食谱，可与一个大鸡蛋（约8个500g）进行等价交换的一份豆腐干的重量是（ ）
40g B 50g C 80g D 100g
12、一个中国成年女性，身高160cm，体重50kg，轻体力活动水平，该成年女性一日所需能量约为（ ）
A、1650kcal B、1925kcal C、2200kcal D、2475kcal
13、100g面包中含能量312kg,,含硫胺素0`03g，则对从事轻体力活动的成年男子而言，该100g克面面包中硫胺素的营养质量指数为（ ）
A、0`12 B 0`16 C 0`25 D 0`31
14、对某单位进行膳食调查，调查已知该单位平均每人每日标准小麦粉的摄入量合
为150g，（生重），查《食物成分表》知标准小麦粉的可食部为100%，其碳水化合物含量为73.6g/100g,则每人每日通过小麦粉摄入的碳水化合物为（ C ）
A、36.8g B 73.6g C 110.4g D 147.2g
15、对某幼儿园进行膳食调查，该园某日早、中、晚三餐各有20名、30名、20名儿童用餐，若其三餐的能量分配比为早餐占30%，中餐占40%、晚餐占30%，则该园当日的总人日数为（ ）
A、20人 B 23人 C 24人 D30人、
16、一袋牛奶中蛋白质6克，脂肪7克，碳水化合物7克，则这袋牛奶提供的能量为（ ）
A、80kai B 110kai C 115kai D 150kai
17、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（ B ）g（每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g）。
A.6550 B.3667 C.5120 D.4210
18、米饭的生熟比值是0.4，如果有50g大米，能做出（ C ）g米饭
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