外场各岗位位职责及工作流程、注意事项.doc

服务员岗位职责 （一）准时到岗，接受领班的任务分配。 （二）负责开餐前（营业前）的各项准备工作，按照规格要求，布置餐厅桌椅等物品的整洁规范。 （三）负责外场的清洁卫生工作，保持环境、工作台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到本店规定的卫生标准。 （四）与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 （五）工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，眼观六路，耳听八方，并及时了解客人心态从而提供优质服务。 （六）接受顾客订单指令，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。 （七）接待宾客应主动，热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。 （八）熟知本店提供的菜品和价格及特点，善于向顾客介绍和推销本店饮品及特色菜点。 （九）配合领班工作，服从领班以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 （十）主动证询客人对菜肴和服务的意见，妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序，接受客人的投诉并及时向领班汇报。 （十一）爱护服务设备、设施等用具。 （十二）积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。 （十三）完成上级布置的其他工作。 迎宾(咨客)岗位职责 （一）热情主动，微笑相迎，保持精神饱满，举目自然大方，精力集中，做好随时迎接客人光临的准备，并及时准确的为客人做好带位的服务工作。迎宾岗位十分重要，因为迎宾员的工作态度热情与否，将直接影响到