[26关庆廷优秀-豆浆饮品业服务营销初探.doc

评定等级 学号 2010140133 大连艺术职业学院 2010——2011 学年 学年小论文 豆浆饮品业服务营销初探 学院、系 国际商务系 专业名称 市场营销 年 级 2010级 学生姓名 关庆廷 指导教师 李丹（讲师） 2011年6月23日豆浆饮品业服务营销初探 [摘要] 近年来，随着经济的飞速发展，我国业得到了前所未有的发展，成为成长迅速并深具潜力的行业之一，吸引了越来越多的人投入到此行业中。然而透过种种“繁荣”景象，我们也不难发现，真正办得好、办得成功的企业并不多见，究其原因，营销观念的落后重要因素初步分析了营销现状并探讨引入现代营销理念的策略。二、用现代营销观念武装随着服务业的不断发展壮大，服务营销已成为现代营销理论中极为重要的一个部分。提供令顾客满意的产品和服务是服务营销的重点，它把顾客摆到了“第一”的位置，强调一切以顾客为出发点。这也正是业应力求达到的境界，因为只有如此，才能吸引更多的顾客，从而达到盈利的目的。尤其处在买方市场和激烈竞争中，餐饮企业营销观念的转变已经刻不容缓，只有接受这种“以顾客为中心”的观念并贯彻到经营过程中，以顾客的需求来决定企业的经营策略，才能赢得顾客，主宰市场，在竞争中立于不败之地。 与产品营销有所区别的是，服务营销也非常重视“人”的作用，因为提供服务和接受服务本身就是买卖双方相互接触和交流的过程讲究人与人之间的关心和感情交流。人们，不仅要满足最基本的生理需要，还要追求精神上的愉悦。消费者一般都把外出视为一种享受，所以业若是无法提供给顾客优质的服务，忽视与其的精神交流，最终也只能导致失败。从这些方面来说，4C理论可以说为营销指明了正确的方向：（一）研究消费者的需求这是业营销的第一步，也是最为重要的一步，因为只有了解了消费者的真实需要，才能正确确定本业的服务对象和主题，科学地进行市场定位，并由此确定企业的经营宗旨、服务项目、服务方式，进而才能使自己和服务得到消费者的认可。除了要掌握消费者的现实需求，还应了解其潜在的需求，并预测发展趋势，从而在经营中根据消费需求的变化，不断调品种和服务项目，改进服务方式，并积极开拓新的服务领域，为顾客提供更满意的服务。因此，对消费者需求的研究应贯穿于企业经营活动的始终。（二）掌握消费者愿意付出的成本现代营销理论认为，在买方市场条件下，顾客在交易过程中占有主导地位，因而业必须重视对消费者愿意付出的成本的研究，并以此为依据，采取切实可行的措施，努力使购买成本降低至顾客愿意付出的成本以下。 （三）为顾客提供尽可能多的方便这是现代营销理论“一切以顾客为中心”的具体体现，也是饮市场变化的必然要求。由于经济条件的改善和生活节奏的加快，人们对时间和消费的观念有了很大的改变。现代消费已由一般注重物质消费转向注重精神消费；由一般节约金钱转向节约时间；由一般注重品质转向注重服务与方便。所以饮企业必须顺应这种对方便性要求的变化，将方便顾客作为安排经营活动的重要目标之一（四）加强与顾客的沟通业只有与顾客进行有效沟通，才能更好地了解顾客需求，了解市场形势，发现经营中存在的问题；才能将企业信息传播给目标消费者，开拓市场，树立企业良好形象；才能消除误会，解决矛盾，顺利实现交易。虽然不同的企业自身条件和所处环境都各不相同，在对4C理论的运用上自然也不会完全一致，但无论如何，围绕“以顾客为中心”这一现代营销理念来进行这一点应该是不变的。三、营销策略分析（一）善用建筑物的营销效果对于业来说，除了完全的外卖服务，顾客的产品购买和消费大多在内进行，因而建筑物不仅是生产场所，还是销售和消费场所。（二）企业的顾客调查和市场定位所谓“知己知彼，百战不殆”，业若想经营成功，必须要先弄清顾客需要，然后才能发挥自己的特长或优势，推出受顾客欢迎的。比如说以特色取胜的专门化经营，从而增加固定客人。 在确定本店的商品时应当以顾客的需求为提供的基准，利用管理学的“失马原理”，站在消费者的立场来决定本店的商品。所谓“失马原理”，就是如果你的马走失了，你要知道它的去向，首先要想如果你是那匹马，你会往哪里跑。同样的道理，要决定自己的商品，就必须假设如果自己是顾客，在不同的职业、年龄、生活方式和薪水条件下，什么，从而找出最适当的，以满足目标市场的顾客要求。例如：以流动人口为目标顾客的，的不必太多，以速为； （三）做好内部营销服务业给人的第一印象最重要，而人（