[05药用食物概论第五讲各论-大枣.pptVIP

生物碱——主要有光千金藤碱、巴婆碱等； 三萜酸类化合物——主要有白桦脂酮酸、山楂酸等； 皂苷类化合物——主要有大枣皂苷I、Ⅱ、Ⅲ及酸枣皂苷B； 糖类——主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等； 还含有芸香苷、谷甾醇、豆甾醇、鞣质、香豆精衍生物、树脂类、苹果酸等成分。 1、驻颜美容 《吴普本草》称大枣“主调中益脾气，令人好颜色，美志气”。大枣有较好的养血作用，可使肤色红润。 现代药理研究表明，大枣中丰富的维生素C、维生素P和环磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜的效果。 2、治疗血液系统疾病 中医认为，大枣具有养血的作用，可用于血虚萎黄，民间也将大枣作为常用的补血之品。 现代临床用大枣治疗贫血、血小板减少症、过敏性紫癜、白细胞减少症等血液系统疾病，取得了较好的疗效。 3、抗癌作用 现代药理学研究表明，大枣中含有三萜类化合物，具有抗癌的作用，还含有环磷酸腺苷，可使癌细胞向正常细胞转化，所以大枣可作为癌症患者的保健品。 4、安神作用 中医认为，大枣能够养血安神，可用于治疗阴血虚弱所致的妇女脏躁证。 现代研究发现，食用大枣对妇女更年期出现的潮热出汗、情绪不稳、失眠等症状有缓解作用。 从事脑力劳动的人及神经衰弱者——用大枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。 5、治疗脾胃虚弱 大枣具有补中益气的功效，可用于治疗脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少便溏等症。 产妇——食用大枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原。 老年体弱者——食用大枣，能增强体质，延缓衰老。 * 药用食物概论 王 新 辽宁大学药学院 辽宁大学药学院课程讲义 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第五讲 各论-大枣 辽宁大学药学院课程讲义 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 大枣——天然的维生素丸 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 大枣——又名红枣、美枣、赤心，为鼠李科植物枣的果实。 一、来源 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. “诗圣”杜甫——“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。” 枣粽子、枣花糕、枣子馍、枣泥月饼。 二、概述 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 作为佐料用于煲汤、蒸鸡、炖肉、炖补品、浸药酒等。 枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、枣茶、枣罐头、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等。 民间有“日食三枣，长生不老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草”的说法。 二、概述 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 山东乐陵——金丝枣——“枣王” 河北——无核枣 北京——大糖枣 山西运城——相枣 河南——灵枣 浙江兰溪——蜜枣——“金丝琥珀蜜枣” 二、概述 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、化学成分 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 大枣中含有多种维生素，主要为维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P等，被称为“天然维生素丸”。 维生素C含量居百果之冠——为鲜桂圆的16倍，鲜荔