高考生物 2-1生物科学与农业、工业课件 教科版选修2.pptVIP

2.绿色食品 (1)生产过程： 主要包括产地的选择、环境质量的监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范，特别是对肥料和农药的使用要求，同时还涉及农作物品种的选择、农业耕作制度等诸多方面。 (2)A级与AA级绿色食品比较： 绿色食品根据标准分为A级和AA级两类，A级标准略低于AA级，二者比较如下： AA级 A级 标准 生产中禁止使用化学合成的有害于环境和身体健康的物质 生产中允许限量使用限定的化学合成物质 图标 说明 白底印绿色标志，防伪标签的底色为蓝色，编号以双数结尾 绿色底印白色标志，编号以单数结尾，其防伪标签的底色为绿色，产品包装上亦以绿色印白色标志 标志 含义 遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经中国绿色食品发展中心认定 许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品 (2)绿色食品生产的最大特点是实行“从土地到餐桌”的全程质量监控，包括选择环境良好的生产地，在生产、加工中严格按照操作规程，对产品质量、卫生指标、包装、贮运及销售实行全程监控。 【训练1】 (2011·浙江自选，18(1)(2))请回答关于绿色食品和设施农业的问题： (1)下列有关绿色食品的叙述，错误的是________。 A．绿色食品是无污染、安全和优质的食品 B．绿色食品产业应遵循可持续发展原则 C．绿色食品是用绿色植物加工成的食品 D．绿色食品可分为A级和AA级 (2)依据绿色食品生产技术标准，在生猪饲养过程中使用添加“瘦肉精”的饲料，违反了生产资料使用准则中的________使用准则。长期食用由这种生猪加工成的食品会影响人体健康，原因是“瘦肉精”可沿着________传递，并在人体内逐渐________，从而造成危害。 解析　绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质营养类食品。绿色食品可分为A级和AA级两个等级，A级绿色食品在生产中允许限量使用限定的化学合成物，而AA级绿色食品在生产中禁止使用任何化学合成物质。 “瘦肉精”属于禁止使用的化学合成物，因为它可沿着食物链传递(即生物放大)，并会在人体内积累，对人体健康造成危害。 答案　(1)C　(2)饲料添加剂　食物链　积累 【训练2】 据图回答下列问题。 (1)绿色食品是遵循________原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的________的营养类食品。 (2)绿色食品按标准分为两类，图A为________标志，图B为________标志，标志由上方的________，下方的________和中心的________组成，象征和谐的________。整个标志为正圆形，寓意为________。 (3)具有图A标志的食品，在生产过程中允许_______。具有图B标志的食品，在生产过程中________________。 解析　本题主要考查绿色食品的概念、标志及其寓意，同时对不同标志的绿色食品在生产过程中的具体要求进行考查。 答案　(1)可持续发展　无污染、安全、优质 (2)A级绿色食品　AA级绿色食品　太阳　植物叶片　蓓蕾　生态系统　保护、安全 (3)限量使用限定的化学合成物质　不使用任何有害化学合成物质 【典例2】 (山东高考)人类在预防与诊疗传染性疾病过程中，经常使用疫苗和抗体。已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，其疫苗生产和抗体制备的流程之一如下图： 生物科学与工业 高考地位：5年2考 2009·山东，9…… 请回答下列问题。 (1)过程①代表的是________。 (2)过程②构建A基因表达载体时，必须使用____和_____两种工具酶。 (3)过程③采用的实验技术是_______，获得的X是______。 (4)对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的________所制备的疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可从疑似患者体内分离病毒，与已知病毒进行________比较；或用图中的________进行特异性结合检测。 解析　基因工程药物的生产过程非常复杂，大致分为获得目的基因、重组质粒、构建基因工程菌、工程菌大规模培养、分离提取目的产物等步骤，需要用限制性核酸内切酶、DNA连接酶等工具酶和质粒充当载体。把小鼠的骨髓瘤细胞和效应B淋巴细胞融合在一起的技术称为细胞融合技术，融合后的细胞称杂交瘤细胞。 答案　(1)逆(反)转录　(2)限制性核酸内切酶(限制性内切酶、限制酶)　DNA连接酶(注：两空顺序可颠倒)　(3)细胞融合　杂交瘤细胞　(4)A蛋白　核酸(基因)序列　抗A蛋白的单克隆抗体 本专题知识还未在高考中考查过，但在命题角度上可以与工业生