新人教版高中化学选修1生命的基础能源 糖类1.docVIP

生命的基础能源——糖类 一、教学设计 本节简单介绍了生活中最常见的物质──糖类。内容涉及葡萄糖、淀粉、纤维素的组成、结构和主要性质，并初步介绍了这几类与人类生活息息相关的有机物在人体内所发生的化学反应和相关的生理过程，以及糖类物质怎样为人类的生命活动提供能量。以加深学生对化学与生活密切关系的认识，激发学生的学习兴趣，促进学生科学素养的全面提高。 本节教学重点：葡萄糖的结构与性质，淀粉和纤维素的水解反应，了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质，纤维素在生产、生活中的作用。 本节教学难点：葡萄糖的结构与性质。 教学建议如下： 1通过 “今天你吃糖了吗？”这样一个普通的问题，激发学生思考，使学生认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。 讨论时可引导学生从自己的生活经验和已有的知识基础出发，充分发表意见，总结出大自然为人类提供的糖类物质是维持生命活动的主要能源，明确糖类物质的组成特征和分类，为学习本节课的内容做好知识准备，并创设化学就在你身边的学习氛围。 2采取问题解决和实验探究的教学模式突破本节课的难点──葡萄糖的结构与性质。 学生在必修课中已经学过葡萄糖，也已知道葡萄糖的分子式，见过它的结构式（但很可能印象不深了），知道它的某些特征反应，如葡萄糖在碱性、加热等条件下能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，能与银氨溶液反应生成银镜等，这些都可作为学生的知识基础。 在本节教学中，可引导学生讨论如下一些问题：“葡萄糖存在于哪些物质中？”“怎样证明这些物质中含有葡萄糖？”使学生认识葡萄糖是自然界广泛存在的一种单糖。此时可由学生提供一些日常食品，如葡萄汁和蜂蜜水等，用它们代替葡萄糖溶液作银镜反应，以及与新制Cu(OH)2反应的实验，观察实验现象，并得出结论。 葡萄糖的特征反应是由其分子中的醛基引起的。醛基具有还原性，可被弱氧化剂Ag(NH3)2OH溶液和Cu(OH)2氧化成酸。此时可写出葡萄糖与银氨溶液、Cu(OH)2反应的化学方程式。 关于葡萄糖结构式的推导，可以根据学生的水平而定。由教师给出一些实验事实：如碳氧双键与碳碳双键一样，都具有一定的不饱和性，可发生加成反应。葡萄糖加氢还原为己六醇；葡萄糖与乙酸酐反应生成五乙酸葡萄糖酯，说明其分子中含有5个羟基；同一碳原子上连有2个羟基是不稳定的，5个羟基一定分别连在5个碳原子上。根据以上实验事实写出葡萄糖的结构式。通过结构式的推导过程，可加深学生对结构与性质的辩证关系的认识。 结合学生的生物知识，引导学生讨论、总结出葡萄糖在人体内是怎样提供能量和它在人体内的代谢过程。 在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识、了解科学方法和提高解决问题的能力。 3指导学生做好“科学探究”中淀粉水解的实验，使他们从中体验科学研究的过程，培养学生的创新精神和实践能力。 淀粉是自然界广泛存在的一种多糖，其化学式为（C6H10O5）n，分子结构中不含有醛基，不发生银镜反应。通过水解实验，使学生认识到淀粉水解的产物是葡萄糖，帮助学生建立多糖与单糖之间的联系，从而理解多糖通式的含义。 可联系人们在咀嚼含淀粉的食物中会感到甜味的问题，说明淀粉在唾液中淀粉酶的作用下发生了水解反应。从而引导学生理解淀粉在人体内的消化过程，即淀粉在人体内最终水解为能够被吸收的葡萄糖。 4突出纤维素的生理功能和在生产中的应用，体现化学在生命活动和生活中的重要作用。 纤维素和淀粉都是与生命息息相关的、在自然界存在的两种最主要的多糖，它们都是天然高分子化合物，都可以用通式（C6H10O5）n表示，但它们不是同分异构体（因其n值不同，结构不同）。 纤维素的生理作用和它们在工业中的应用，可由学生阅读、查阅资料、小组讨论交流，在自学和合作学习中解决问题。 5引导学生自己总结、概括、列表比较葡萄糖、淀粉、纤维素的有关知识（比较内容可包括化学式、分类、性质、存在、生理作用、工业上的应用等），帮助学生形成清晰的知识结构，并在这一过程中体会学习方法。 教学设计参考： 本节课可采取问题解决和实验探究相结合的教学模式，其基本流程为： 问题解决教学模式以解决问题为中心，注重学生的自主探究活动，着眼于创造思维和实践能力的培养。在全面推进新一轮化学课程改革的今天，研究其实施程序，并不断的改进和完善，具有十分重要的意义。 【教学设计1】本模式针对葡萄糖的结构与性质的教学。 【教学设计2】本模式针对淀粉和纤维素的教学。 问题提出：课前提出要解决的问题，由学生自学并制定活动方案。 （1）淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？ （2）淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？ （3）淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用? 阅读理解：