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第5章第3节 发酵工程简介 一、选择题 黄色短杆菌能利用天冬氨酸合成苏氨酸和赖氨酸，人体细胞则能利用天冬氨酸合成谷氨酸，这两个生理过程都 A．需要相同的酶催化 B．要求pH为6.5C．经过氨基转换作用 D．有尿素生成 关于谷氨酸棒状杆菌的说法不正确的是 A．原核生物 B．异养型 C．需氧型 D．次级代谢产物主要是味精 用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是 A．氨基酸 B．碱基 C．核苷酸 D．生物素 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是 A．温度控制不适 B．通气量过多 C．pH呈酸性 D．溶氧不足 培养谷氨酸棒状杆菌的培养基，灭菌常采用的方法是 A．高压蒸汽灭菌法 B．火焰灼烧灭菌法C．75%酒精灭菌法 D．高温灭菌法 谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该 A．加碱 B．加酸 C．隔绝空气 D．通气 右图为酵母菌细胞结构模式图，下列与发酵有关的叙述中，错误的是 A．发酵过程中，营养物质可自由通过[4]结构B．[1]的形成与细胞核的存在有密切关系C．发酵时，处于稳定期的细胞，细胞核的代谢活跃D．生产酒精时，葡萄糖进入[3]的方式是主动运输 能影响发酵过程中温度变化的因素是 A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌C．发酵罐散热及水分蒸发 D．A．B．C都对 下列有关发酵工程的说法，正确的是 A．青霉素是抗生素，在青霉素生产过程中不需严格灭菌B．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的C．谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸D．在菌种选育的过程中可以利用人工诱变、细胞工程和基因工程等手段 一般情况下，利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段需要的必要条件分别是 A．玉米粉和无氧 B．玉米粉和有氧C．大豆粉和无氧 D．大豆粉和有氧 下列有关发酵工程的叙述中，正确的是 A．发酵工程采用连续培养的方法以最大限度地获得人类所需的产品B．发酵所用的菌种可以通过杂交育种的方式获得C．发酵工程就是利用微生物的无氧呼吸生产人类所需的产品D．发酵工程与基因工程、细胞工程密切相关而与酶工程无关 人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 A．味精 B．面粉 C．海带 D．菜油 用发酵工程生产的单细胞蛋白可作食品添加剂，甚至制成“人造肉”供人们直接食用。这种单细胞蛋白是 A．单个植物细胞培养得到的高纯度蛋白质B．单个动物细胞培养得到的高纯度蛋白质C．通过发酵获得的大量微生物菌体D．单个细菌细胞合成分泌的蛋白质 下列说法正确的是 A．发酵罐中微生物的生长繁殖与代谢产物的形成都与pH有关B．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的C．谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸D．人工诱变、细胞工程、基因工程等都对微生物进行定向改造 下列关于生物工程中酶的作用的叙述，错误的是 A．纤维素酶可用于植物体细胞杂交B．胰蛋白酶可用于动物细胞培养C．限制酶只用于提取目的基因D．DNA连接酶只用于DNA拼接重组 A．用基因工程技术获得SARS疫苗B．用细胞工程技术制备抗HIV的抗体C．用发酵工程技术制造能分解各种塑料废弃物的超级“工程菌”D．用细胞工程技术快速育成大量红豆杉苗 下列方法中，属于培育作物新品种的生物工程技术的是 ①诱变育种 ②DNA重组技术 ③杂交育种 ④细胞工程 ⑤酶工程A．①③ B．②④ C．④⑤ D．②③ 下面对生物工程的应用成果说法正确的是 ①用白血病患者细胞中分离出的癌基因制备DNA探针可检测肝炎②鸡蛋白基因可在大肠杆菌或酵母菌中表达出卵清蛋白③单抗上连接抗癌药物可制成定向消灭癌细胞的“生物导弹”⑤用发酵工程可获得大量微生物的代谢产物即单细胞蛋白A．①② B．③④ C．②③ D．①④ 发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的措施中，不需要的是 A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源