2013年高考生物三轮复习课件：细胞的分子组成.pptVIP

细胞中的糖类和脂质 1.糖类的种类和功能 种类 概念 分子式 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖 核糖 C5H10O5 动、植物细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 光合作用产物，细胞的 重要能源物质 种类 概念 分子式 分布 主要功能 二糖 水解后能够生成 两分子单糖的糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 能水解成葡萄糖供能 麦芽糖 乳糖 动物细胞 种类 概念 分子式 分布 主要功能 多糖 水解后能够生成许多单糖的糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 糖原(元) 动物细胞 动物细胞中重要的储能物质 不同糖的转化关系 2.脂质的种类及功能 种类 功能 脂肪 ①细胞内良好的储能物质 ②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用 ③分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官 类脂 磷脂 构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等多种膜结构的重要成分 糖脂 固醇 类 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 【名师点睛】 还原(性)糖和非还原(性)糖的不同 (1)还原(性)糖：常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖，用斐林试剂(班氏试剂或本尼迪特试剂)能够检测。 (2)非还原(性)糖：常见的有蔗糖、淀粉、纤维素、糖原(元)等，用斐林试剂(班氏试剂或本尼迪特试剂)不能检测。 细胞中的无机物 1.细胞中的水 水的存在形式和生理功能： 形式 定 义 含 量 功 能 自由水 细胞中游离态的水，可以自由流动 95％以上 ①细胞内的良好溶剂 ②参与多种生物化学反应 ③构成细胞生活的液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 结合水 细胞中与其他物质相结合的水 约4.5％ 细胞结构的重要组成成分 2．细胞中的无机盐 (1)存在形式： ①大多数以离子形式存在，如Na+、K+等。 ②少数与其他化合物结合，如I-是甲状腺激素的成分。 (2)生理功能： ①有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分：如Mg2+是叶绿素分子必需的成分；Fe2+是血红蛋白的重要成分。 ②维持细胞和生物体的正常生命活动：如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+，如果某个动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐，Mg2+是许多酶的激活剂等。 ③维持生物体内的平衡： a．渗透压的平衡——Na+、Cl-对细胞外液渗透压起重要作用，K+则对细胞内液渗透压起决定性作用。 b．酸碱平衡(即pH平衡)——血液中最主要的缓冲对是由碳酸氢钠(钾)和碳酸所构成的，即NaHCO3／H2CO3或KHCO3／H2CO3。这些缓冲对对于调节体液的酸碱平衡都是很有效的。 c．离子平衡——动物细胞内外Na+／K+／Ca2+的比例是相对稳定的。 【名师点睛】 无机盐含量少、作用大 无机盐在细胞中的含量虽然很少，但是其作用非常重要，过多或过少都会影响细胞或生物体正常的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 【状元心得】 水与细胞代谢 (1)自由水比例上升——代谢旺盛。 (2)结合水比例上升——生物抗逆性增强，代谢速率下降。 物质的鉴定类实验 1．鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (1)还原(性)糖的检测： 方法一：斐林试剂检验(人教版和苏教版) 方法二：用本尼迪特试剂检验(浙科版) 组织样液与本尼迪特试剂热水浴(80 ℃～100 ℃)加热2 min～ 3 min，生成红黄色沉淀，说明组织样液中含有可溶性还原糖。 方法三：用班氏试剂检验(中图版) 组织样液与班氏试剂沸水加热1 min～2 min，产生砖红色沉淀，说明组织样液中含有可溶性还原性糖。 (2)脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色(橙黄色) 方法二： (3)蛋白质的检测： (4)斐林试剂与双缩脲试剂的比较： 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.05 g/mL CuSO4溶液 质量浓度为 0.1 g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原(性)糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀， 再加入B液4滴，摇匀 反应条件 水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液中出现砖红色沉淀 样液变紫色 2.观察DNA和RNA在细胞中的分布 (1)实验原理： ①甲基绿染色剂+DNA 绿色。 ②吡罗红(派洛宁)染