【创新设计】高中生物 苏教版选修一【配套课件】3.1 酶的制备和应用 .pptVIP

深度剖析　(1)从上图可以看出，温度、pH和Ca2＋浓度对酶的活力都有影响，但Ca2＋浓度的影响最小。 (2)它们都有一个最适值，在此条件下，酶的活力最大。 (3)若要探究温度对酶活力的影响，则实验组和对照组的pH及Ca2＋浓度都应调节到最适值，遵循单一变量原则，确保实验结果的准确性。 答案　(1)Ca2＋浓度　(2)在最适条件下，酶活力最高　(3)需要　8　1　遵循单一变量原则，其他无关变量须相同且适宜 思维拓展 酶活力的国际统一单位为IU，每IU为在实验规定的条件下(如温度为25 ℃，最适pH、最适底物浓度时)每分钟能将1μ mol底物转化为产物的酶量或每生成1μ mol产物所需的酶量。 下列各项能表示酶活性高低的是 (　　)。 A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的生成量 解析　酶活性的高低可以用在一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速率表示，而酶促反应速率是指单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的生成量。 答案　D 【变式拓展1】 为探究加酶洗衣粉的最适温度，某生物兴趣小组开展了实验。表1是实验步骤，表2是不同温度条件下除去不同污渍所需时间的对照，请依据表中内容回答问题。 【例2】 示例二　洗涤剂中常用的酶制剂及相关实验探究 步骤 烧杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ 1.注入自来水/mL 500 500 500 2.放入不同污渍的衣服1件 植物油 蓝墨水 奶渍 3.加入等量加酶洗衣粉/g 1.5 1.5 1.5 4.控制水温/℃(依次相应变化) 10 10 10 5.用玻璃棒搅拌，观察现象，并记录时间 表1 水温/℃ 时间/min 污渍 10 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17 表2 (1)请分析表1实验设计中存在的问题，并提出相应的改进意见。 __________________________________________________ ________________________________________________。 (2)结合表2分析要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。 (3)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的__________的洗涤效果最佳，对__________的洗涤效果最差，其原因是加酶洗衣粉中主要含有__________酶，其催化作用具有________性。 思维导图： (4)该加酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料的洗涤，请解释原因。__________________________________________________________________________________________________。 深度剖析　由表2数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污能力，说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；对蓝墨水的去污能力较差，体现出酶具有专一性。丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，若使用该加酶洗衣粉会对衣服造成破坏。 答案　(1)应选择大小、材质相同的白布；分别滴加4滴植物油、蓝墨水、奶渍，使污渍大小在不同温度的实验中保证相同；步骤3和步骤4顺序调整一下，先控制水温，后加入等量的洗衣粉；不同实验中保证控制水温的时间相同，如5 min　(2)50～60 ℃　(3)奶渍　蓝墨水　蛋白　专一　(4)丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使其中的蛋白质水解，使衣料受到破坏 温馨提示 (1)酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)探究加酶洗衣粉发挥作用的最适温度、pH，实验的自变量为一系列温度、pH，看哪个温度、pH范围内加酶洗衣粉效果最明显；设置1～2个实验组是不能探究出最适温度、pH范围的。 某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。下列说法中不正确的是 (　　)。 A．该实验的原理是酶的高效性 B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉 C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量 D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果 解析　探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果实验的原理是酶的专一性。 答案　A 【变式拓展2】 下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系。下列叙述错误的是