人教版高中化学选修一 生命的基础能源——糖类(第2课时)学案.docVIP

Ch1 关注营养平衡 §1 生命的基础能源——糖类 (第2课时) P6-9 班级:高二( )班 姓名: 学号: 号 【我想学】—知识目标、导航练习 [知识目标] 1、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和使学生了淀粉、纤维素的生理功能。 [导航练习]淀粉主要存在于植物 或 里，其中 含淀粉较多。 【我要学】—探究突破 二.淀粉是如何消化的P6-7 1.物理性质 淀粉是一种 糖，分子式为 ，由于n很大，其相对分子质量可达几百万，故淀粉属于 化合物。虽然属糖类，但它本身无 味， 淀粉是一种 粉末， 溶于冷水，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。 2.化学性质 (1)特性: 能使淀粉溶液变成 色。这是实验室检验 存在的重要原理。 (2)淀粉能发生 反应。淀粉在唾液和小肠胰脏分泌出淀粉酶和麦芽糖酶的催化作用下能水解，其在人体内的水解过程可表示为:淀粉(C6H10O5)n→糊精(C6H10O5)m→麦芽糖C12H22O11→葡萄糖C6H12O6；也可在酸如稀硫酸的催化下逐步水解，最终水解为葡萄糖，其方程式为(C6H10O5)n+nH2On C6H12O6。 [P7 科学探究 淀粉的水解] ①试管1中加入0.5g淀粉+4mL水→加热试管3～4min→加入几滴碘水→观察。 ②试管2中加入0.5g淀粉+4mL20%的H2SO4→加热试管3～4min。 ③试管2+NaOH溶液中和H2SO4至溶液呈弱碱性→将试管2中的部分溶液倒入试管3中。[来源:学_科_网] ④试管2+几滴碘水→观察。 ⑤试管3+新制的银氨溶液→水浴加热→观察。 试管1 试管2 试管3 现象 试管内壁产生光亮的 。 结论 淀粉在 性条件下能 为 。 化学反应方程式 (C6H10O5)n+ H2O 三.纤维素有什么生理功能 P8-9 1.存在 纤维素存在于一切 中，是绿色植物通过 作用生成的。在 中纤维素含量高达90%以上，在木材中的含量为50%左右。 2.物理性质 纤维素是 色、 气味和味道的纤维状结构的物质。是一种 糖，属于 化合物。纤维素虽然属糖类，但它本身无 味， 溶于水。[来源:.Com] 3.化学性质 纤维素在草食性动物体内的 酶或 的催化下发生水解，反应方程式为: (C6H10O5)n +n H2O n C6H12O6 4.用途(1)用于 业，制造人造纤维； (2)用于 ； (3)用作草食性动物的饲料； (4)具有重要的生理功能，促进肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄，从而预防 、痔疮和直肠癌。 【我会学】—归纳整理 本节课学习了淀粉和纤维素的性质和用途。 【我乐学】—训练内化 姓名: 学号: 评改者: 得分: 1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是 ( ) A.棉花???? B.木材 C.豆油 D.小麦 2.下列物质遇淀粉变蓝色的是 ( )[来源:Z|xx|k.Com] A .KI B.I2???? C. KIO???? D.KIO3 3.下列物质能水解且水解产物有两种的是 ( ) A.蔗糖???? B.麦芽糖???? C.淀粉???? D.纤维素 4.能证明淀粉已经完全水解的试剂是