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2009届高三一轮复习教案——有机化学:乙酸(原创)
乙酸(原创)
李银方
备考目标:
1.了解乙酸的物理性质、用途。
2.掌握乙酸的结构和化学性质。
3.掌握酯化反应的原理和实质。
要点精讲
要点1:乙酸的分子结构:乙酸的分子式为:C2H4O2 ,结构简式为CH3COOH, 乙酸分子中含有—COOH原子团,这个原子团称为羧基。羧基的存在,决定了乙酸的性质。
要点2:乙酸的化学性质:
(1)乙酸的酸性:乙酸的电离方程式为:CH3COOH CH3COO— + H+ (在水溶液里只有部分电离,生成氢离子)。
乙酸是弱酸,具有酸的通性,能使紫色石蕊试液变红;能与活泼金属、碱等物质发生反应。
(2)乙酸的酯化反应:乙酸与乙醇生成乙酸乙酯。这种酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应。酯化反应是可逆反应,反应进行的比较缓慢,反应物不能完全变成生成物。
在制取乙酸乙酯的实验中应注意以下几点:
①浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂,此反应是可逆反应,加入浓硫酸可以缩短达到平衡的时间,以及促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行;
②注意配制混合溶液时,试剂的加入顺序:化学药品加入试管中时,一定注意不能先加浓硫酸,以防止液体飞溅;通常做法是:乙醇→浓硫酸→乙酸(当然有时会先将乙醇和乙酸混合,再加浓硫酸);
③导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中,其目的是防止液体发生倒吸;
④饱和碳酸钠溶液的作用主要有三个方面:一是中和挥发出的乙酸,生成可溶于水的醋酸钠,便于闻乙酸乙酯的香味;二是溶解挥发出的乙醇;三是减小乙酸乙酯在水中的溶解度,使溶液分层。
⑤反应混合物中加入碎瓷片的作用是为了防止加热过程中液体发生暴沸;
⑥通常用分液漏斗分离生成的乙酸乙酯和水溶液。
⑦该反应的机理是:酸脱去羧基上的羟基,醇脱去羟基上的氢原子,二者结合成水,其他部分结合生成乙酸乙酯,所以,酯化反应实质上也是取代反应。
(3)酯化反应的产物是酯,一般由有机酸与醇脱水而成。很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。现在可以通过人工方法合成各种酯,用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料;也可以用作指甲油、胶水的溶剂。
【典例1】炒菜时,往往加入一些料酒和食醋,这样可使菜变得味香可口,你认为其中的原因是( )
A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成
【解析】料酒的主要成分是乙醇,食醋的主要成分是乙酸,二者在炒菜的时候发生化学反应生成了有特殊香味的乙酸乙酯。
【答案】D
【点评】本题通过日常生活知识,考查乙醇的化学性质和乙酸乙酯的物理性质。
【举一反三】1.在实验室制得1mL乙酸乙酯后,沿器壁加入0.5mL紫色石蕊试液,这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对于可能出现的现象,下列叙述正确的是( )
A.液体分为两层,石蕊试液仍呈紫色,有机层呈无色
B.石蕊层分为三层环,由上而下呈蓝、紫、红色
C. 石蕊层分为两层,上层呈紫色,下层呈蓝色
D. 石蕊层分为三层环,由上而下呈红、紫、蓝色
2. 能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是( )
A.饱和碳酸钠溶液 B.氢氧化钠溶液 C.苯 D.水
【典例2】下列有机物中,既能跟金属钠反应放出氢气,又能发生酯化反应,还能发生催化氧化反应的是( )
A.乙酸 B.乙醇 C.乙酸乙酯 D.水
【解析】乙酸不能发生催化氧化反应,乙酸乙酯不能发生上述任何反应,水只能与金属钠反应。
【答案】B
【点评】本题考查乙醇的性质,熟练掌握乙醇的所有性质是解答本题的关键。
【举一反三】1. 用分液漏斗可以分离的一组混合物是( )
A.溴乙烷和水 B.乙醇和水 C.醋酸和水 D.溴苯和水
2. 化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质:
A + Na →慢慢产生气泡
A + CH3COOH 有香味的产物
(1)根据上述信息,对该化合物可作出的判断是 。
A.一定含有—OH
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