食品营养学皂苷类化合物.ppt

5 需要和来源 动物自身可以合成胆碱,其分子中的乙醇胺来源于丝氨酸或甘氨酸,甲基来源于蛋氨酸(当其超过合成蛋白质需要时)和其它甲基供体,此外,胆碱也可由卵磷脂降解产生。饲料中的胆碱多以结合形式存在,谷实类含400-1200mg/kg, 在饼粕类饲料（除碗豆和红花籽外）胆碱含量较为丰富，约为1500-6700mg/kg，菜籽饼含量可以达到6000mg/kg以上；肉骨粉、肉粉、鱼粉、肝粉等含 1300-11300mg/kg,羽毛粉、血粉、骨胶粉仅含800mg/kg左右，糠麸类饲料中胆碱含量约1100-1800mg/kg，酒糟类饲料的含量在1100-2600mg/kg。 来源 需要 据workel(1996)报道，不同动物对饲料中胆碱的需要量不同:小猪 300-500g/t ,繁殖母猪300-500g/t ,兔 600-1000g/t,冷水鱼800-1000g/t ,暖水鱼300-500g/t ,虾300-500g/t,蛋鸡1100g/t ,肉鸡500-600g/t ，NRC(1994)建议肉鸡饲料的胆碱添加量：0-31300mg/kg ,3-6周龄1000mg/kg ,6-9周龄750mg/kg。 5 胆碱作为维生素类物质，是某些代谢过程所必 需的。向单胃动物的日粮中加入适量的胆碱，能 收到良好的效果。但向反刍动物日粮中直接添 胆碱，由于其在瘤胃内迅速降解而使其生物效 很低