2015-2016学年高中化学33饮食中的有机化合物(第2课时)乙酸酯(油脂)课后训练(含解析).doc

　乙酸 酯（油脂） 1．下列物质中不能与乙酸发生化学反应的是(　　)　　　　　　　　　B．CHaClO 解析：乙酸是酸性比碳酸酸性强的弱酸能与CuO、发生化学反应。乙酸能跟甲醇发生酯化反应不能跟乙酸乙酯发生化学反应。答案：C若乙酸分子中的O 都是乙醇分子中的O都是则二者在一定条件下反应的生成物中水的相对分子质量为(　　)　　　　B．18　　　　C．20　　　　D．22解析：羧酸与醇在发生酯化反应时的原理为“酸脱羟基醇脱氢”故生成的水分子中的氧原子全部是故水的相对分子质量为18。答案：B(双选)下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是(　　)氢氧化钠溶液 B．溴水碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液解析：答案：CD下列有关酯化反应的(　　)醇与酸的反应都是酯化反应酯化反应和中和反应原理一样酯化反应既属于取代反应也属于可逆反应酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基解析：醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。酯化反应属于取代反应也是可逆反应。只有酸和碱才能发生中和反应。酯化反应机理是羧酸去掉—OH醇去掉H原子。答案：C下列关于油脂的叙述正确的是(　　)汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类豆油、花生油、牛油都属于酯类油酸是油猪油是脂肪高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：A项汽油、柴油、机油、石蜡属于烃类；C项油酸属于酸；D项高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。答案：B下列各项属于油脂用途的是(　　)做人类的营养物质　②制取甘油　A．①②③④ B．仅①③⑤仅①②③解析：该题属于识记内容可结合油脂的性质记忆。答案：A实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯加热蒸馏后在饱和Na溶液的液面上得到无色油状液体当振荡混合物时有气泡产生主要原因可能是(　　)有部分H被蒸馏出来有部分未反应的乙醇被蒸馏出来有部分未反应的乙酸被蒸馏出来有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析：产生气泡的化学方程式为：2CH＋Na2CH3COONa＋H＋CO。答案：C是一种酯分子式为CH8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A__________________，C________。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式________________________________________________________________________________。解析：醇B氧化反应可得到酸C说明B与C所含有的碳原子数相等则可得出B为C为CH为CH。答案：(1)CH　CH　CH(2)CH3COOCH2CH3＋NaOH＋CH 9．(双选)美国杂志曾经报道了“关于植物是怎样互相窃听从而发现附近是否有一个很饿的食草动物”提出了关于植物能释放出化学“云”(挥发性有机物)的假设。下图就是一种化学“云”——茉莉酮酸酯的结构简式有关该物质的说法正确的是(　　)该物质能使酸性高锰酸钾溶液退色该物质能与NaHCO反应放出CO该物质可以看作是酯类化合物 该物质在酸性条件下水解程度比碱性条件水解程度大解析：该物质的分子中因为含有碳碳双键因而能使酸性高锰酸钾溶液退色故A正确；从该有机物的结构简式可知该分子中含有酯基而不是羧基故B错C对；该物质的分子中因为含有酯基官能团能发生水解反应但在碱性条件下水解程度比酸性条件水解程度大项不正确。答案：AC在举国欢庆新中国60华诞之际北京大街小巷对大量盆栽花施用了S 诱抗素剂以保证鲜 花盛开诱抗素的分子结构如图所示下列关于该分子的说法不正确的是　　　　　(　　)诱抗素含有碳碳双键、羟基、羧基诱抗素能发生加成反应诱抗素能和乙醇在一定条件下发生酯化反应诱抗素剂在一定条件下可以和1 mol Na反应生成0.5 mol氢气解析：观察S诱抗素的分子结构可知它含有碳碳双键、羟基、羧基选项正确；由于分子中含有碳碳双键所以能够发生加成反应含有羧基能够发生酯化反应、C正确；分子中含有醇羟基和羧基都可以和Na反应产生H所以1 mol S诱抗素能和2 mol Na反应生成1 mol氢气。答案：D下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程__________、__________。[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置应选择的装置是______________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改____________________。[实验步骤](1)按选择的装置组装仪器在试管中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸并在摇动下缓缓加入2 mL浓H。(2)将试管固定在铁架台上。(3)在试管②中加入适量的饱和Na溶液。(4)用酒精灯对试管①加热。(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。[问题讨论]步骤(1)组装好实验装置加入样品