高中化学新人教版必修2（习题）第3章第4节Word版含解析.docVIP

第章　一、选择题 1．(2015·陕西省宝鸡市卧龙寺高二期末)下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是(　　) A．互为同分异构体 B．都是纯净物，化学性质完全相同 C．碳、氢、氧元素的质量比完全相同 D．结构相同 【解析】　淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，结构不同，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都用(C6H10O5)n来表示，选C。 【答案】　C 2．(2015·西藏拉萨高二期中)下列物质属于同分异构体的是(　　) A．葡萄糖和果糖 B．蛋白质和氨基酸 C．油和脂 D．淀粉和纤维素 【解析】　葡萄糖与果糖的分子式相同，都为C6H12O6，二者的结构不同，属于同分异构体，故A正确；蛋白质和氨基酸分子式不同，结构也不同，不属于同分异构体，故B错误；油脂包括油和脂肪，都是混合物，不是同分异构体，故C错误；淀粉和纤维的分子式为(C6H10O5)n，但n不同，即分子式不同，所以不是同分异构体，故D错误。 【答案】　A 3．(2015·陕西省宝鸡市卧龙寺高一期末)下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是(　　) A．加金属钠，看是否有氢气放出 B．与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成 C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D．加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层 【解析】　葡萄糖属于还原性糖，是单糖，属多羟基醛，检验葡萄糖常用的方法是与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成。 【答案】　B 【点拨】　掌握葡萄糖的还原性是本题的关键。 4．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性 【解析】　蛋白质不是都能溶于水的；蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将发生盐析，而不是变性。 【答案】　B 5．(2015·山东省文登市高二期末)生活中时时处处离不开有机物，下列说法正确的是(　　) A．做衣服的棉和麻与淀粉互为同分异构体 B．蛋清中的蛋白质水解的最终产物是多肽 C．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 D．蛋白质、油脂、纤维素都属于天然高分子化合物 【解析】　做衣服的棉和麻主要成分是纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，n值不同，不是同分异构体，A项错误；蛋白质能水解，水解的中间产物是多肽，最终产物是氨基酸，B项错误；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，C项正确；蛋白质和纤维素属于天然高分子化合物，油脂属于小分子，D项错误；选C。 【答案】　C 6．(2015·北京市顺义区高三一模)下列说法正确的是(　　) A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪 B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性 C．糖类和蛋白质的组成元素相同 D．石蜡油经分馏可以获得乙烯 【解析】　A．液态油中不饱和键的含量较高，通过催化加氢不饱和键的含量降低，可制得人造脂肪，正确；B.饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性，错误；C.糖类的组成元素为碳、氢、氧，而蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素，二者组成元素不相同，错误；D.石蜡油经裂解可以获得乙烯，错误。 【答案】　A 7(2015·江苏省南通高二期中)下列实验能达到预期目的的是(　　) A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀 B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾 C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解 D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂 【解析】　A．葡萄糖能与新制氢氧化铜反应出现红色沉淀，故不选A；B.碘单质遇到淀粉变蓝色，食盐中为碘酸钾，不是碘单质，不会有颜色变化，不选B；C.淀粉在稀硫酸条件下水解，氢氧化钠中和后，水解产物葡萄糖会发生银镜反应，故能检验是否水解，选C；D.油脂在氢氧化钠条件下水解，不能提纯油脂，故选D。 【答案】　C 8．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过与H2加成可以制作植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【解析】　油脂是一种有机物，易溶于水、有机溶剂，可以发生水解、加成反应，是人体中一种重要的储能物质。 A项利用的是相似相溶原理