食品质量与安全作业.docVIP

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2017-01-09 发布于贵州
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食品质量与安全作业.doc

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食品质量与安全作业食品质量与安全作业

作业一食品质量安全食品质量安全体系有何重要意义 2、简述HACCP的含义 HACCP体系的建立对保障食品安全有何作用？通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而。怎样进行食品质量认证？简述水产品中的化学污染及预防措施。来源于水产品中的致病菌有哪些？水产品加工过程中存在哪些食品危害？怎样进行控制以保证水产品的安全性？果蔬制品生物检验的主要内容有哪些？试举例几种新型食品生物检测技术，并与传统方法比较其优缺点。生物传感器、生物芯片、生物酶技术、PCR技术、免疫技术、核酸探针技术等主要作用于食品成分和品质的控制,对有害微生物、残余农药等污染的检测,以及转基因食品的测试等方面