营养与基因表达__培训课件.pptVIP

大豆的伟大功勋 最伟大的发现是大豆含有刺激解毒酶基因表达的植物化学物质。 包括：生物类黄酮、吲哚、维生素E、异硫氰酸盐和硫代氨基甲酸盐等 要想获得对解毒酶系统有益的效果，每天摄入的豆类量113-141克的豆制品，如豆粉、豆奶、大豆、粗豆蛋白、丹贝、豆泥或豆腐 糖尿病：饮食、胰岛素和基因表达 以下是鉴别胰岛素耐受的要点： 1.身体的上半部位有增肥的趋势； 2.妇女月经不规则和多囊的卵巢； 3.临界性的低密度脂蛋白胆固醇水平升高； 4.临界性的血脂（甘油三酯）水平升高； 5.临界性的血压升高： 6.爱吃甜食： 7.具有类似低血糖的症状； 8.有成人糖尿病家族史。 调节患糖尿病危险因素的计划 ·饮食结构尽可能多地含天然食品，以淀粉性的植物和谷物为主食； ·每天应有豆科植物和豆类食品； ·限制果汁和高糖食物的摄入； ·你蛋白质的主要来源应为豆类、谷物、鱼和去皮的禽类； ·避免油炸食物、部分氢化油、方便面和快餐食品； ·限制富脂食物和调味品、全脂奶制品和肥肉的摄入量； ·每天进行20~30分钟的有氧锻炼和活动； ·消除多余的机体脂肪和增强肌肉组织； ·每天找个时间听听音乐减少压力、放松或静心和反思 铬：100~400微克 钒：400~20000微克（以偏钒酸盐形式摄入） 维生素E：400国际单位 维生素C 250~1000毫克 柑橘属生物黄酮类化合物：200 ~ 1000毫克 维生素B12：10 ~ 100微克 叶酸：400 ~ 800微克 维生素B1：5 ~ 25毫克 维生素B2：3 ~ 10毫克 硒：l00 ~ 200微克 铜：1 ~ 2毫克 锌：15 ~ 30毫克 鱼油：2～6克 L-精氨酸：1000毫克（每天分两次摄入） 预防糖尿病的膳食营养素摄入量 调节罹患心脏病风险因素的方案 减少肉类、高脂肪乳制品和高脂肪食物的摄入，食用低饱和脂肪和部分氢化油类饮食； 膳食中脂肪来源主要应为天然的橄榄油类（单不饱和的）； 每周食用2-3次鱼类； 每周食用2-3次大豆类食品； 保证食物中含有充分的非精制的或未加工过的并且天然纤维素含量高的蔬菜、各类和水果； 治疗慢性寄生性疾病和细菌炎症； 参加体育锻炼或每天活动20~30分钟； 每天进行20~30分钟的放松或松弛治疗； 每天食用5种不同的新鲜水果或蔬菜，包括甘蓝和花茎甘蓝类蔬菜。 遗传营养工程学为心血管系统患者推荐的日膳食营养摄入量 维生素E 400国际单位 维生素C：l000~2000毫克（高铁血症者除外） 混合胡萝卜素：10～30毫克 硒：100 ~ 200微克 锌：10 ~ 30毫克 铬：100 ~ 300毫克 辅酶Q10：20~50毫克 L-精氨酸：500 ~ 1000毫克（分两次摄入） 镁：400 ~ 800毫克 n-3鱼油：3 ~ 6克 用营养工程学方法延缓脑衰老 选用低饱和脂肪膳食； 避免慢性病毒感染； 避免与毒性金属接触（铝、铅、镉、汞）； 避免接触有害化学物质； 改善解毒功能； 避免炎症； 避免食物过敏； 改善消化功能； 保证有抗氧化作用保护性营养素的供应--维生素E、辅酶Q10、硫辛酸、肌酸、谷胱甘肽、肉毒碱、牛磺酸、硒； 增加维生素B12、叶酸和甜菜碱的摄入量。 减少脑衰老的方法 减少导致脑衰老危险因素的方法 保证饮食中脂肪含量不要太低（如少于总热量15% ）； 治疗慢性病毒和寄生虫感染； 每天服用低剂量的抗炎药物，如布洛芬； 避免食用引起过敏或易感的食物（小麦或奶制品）； 减少与化学试剂或毒素的接触，多食用十字花科蔬菜（例如花茎甘蓝、花椰菜、布鲁塞尔汤菜和卷心菜）； 不要吸烟或服用兴奋剂； 限制处方药和非处方药的服用，减少麻醉剂的接触： 限制饮酒。 遗传营养工程学推荐的增强线粒体保护机制的日膳食营养素摄入量 维生素C：1000~2000毫克 维生素E：400国际单位 辅酶Q10：20 ~ 200毫克 硫辛酸：50 ~ 500毫克 肌酸：100 ~ 2000毫克 谷胱甘肽：100 ~ 2000毫克 L-肉毒碱：100 ~ 1000毫克 牛磺酸：100 ~ 500毫克 硒：100 ~ 200微克 N-乙酰半胱氨酸：100 ~ 1000毫克 锌：10 ~ 50mg 维生素B12： 25 ~ 1000微克 维生素B6： 5 ~ 25mg 叶酸： 400~1000微克 遗传规律 1．基因决定遗传特性，基因在子代和亲代中保持相同的特性。基因不会混成一体。 2.一个基因（一个等位基因）的一种形式可能对另外一个为显性，但隐性基因可能在以后的子代中表现出它的表型。 3.成熟有机体的每个细胞的每个基因都有两个拷贝，但精子和卵细胞只有一个拷贝。 4.不同的遗传性状随机分配到精子和卵子中。 同一家庭的人，具有相同的基因， 相同的环境、饮食、环境、生活