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HACCP知识培训教材  统计数字 CCP判断树 1、针对已辨明的危害，在本步或随后的步骤中是否有相应的预防措施？ 是 否 修改步骤或产品 是 2、能在此步将显著危害 在本步进行控制是达到安全所必须的吗？ 发生的可能性消除或 降低到可接受水平吗？ 否 3、已确定的危害造成的污染能否超过可 否 接受水平或增加到不可接受水平 ？ 是 是 否 4、下一步能否消除危害或将发 生危害的可能性降低到可接