酒吧创业策划书无名氏.doc

 “无 名 氏”酒 吧 创 业 策 划 14企管高职 组名：无名氏 ：平凡之路也能踏出精彩之步 组长：黄标志：宇豪，邓天，盘贻佳鑫：何兰老师目 录 一.行业背景………………………………………………… 4简介………………………………………………… 4选址还有………………………………… 5 四．店铺管理………………………………………………… 8 ………………………………………………… 8 六．市场分析………………………………………………… 9 七．发展战略………………………………………………… 9工作………………………………………………… 10 与分析…………………………………… 10 规划………………………………………………… 11  酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪80至90年代传入华人地区及华洋杂处的社会。经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“酒吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。 ，对于经济萧条的市场，14年比13年确实有些上升，但对于全国夜场默默死去的店也数不胜数。对于如何操作好一家酒吧对于很多夜店或者是没有企业文化的，随便把合纵，诺亚，缪斯的资料想办法拷贝一份，然后照搬就抄，殊不知，学不到真正精髓，所有事物不仅要看表面，最重要的是要看本质。 二.店铺简介 1.店铺名称： 2.店铺结构：市场 3.店铺运营状况：-凌晨3点，考虑到酒吧店在各种因素的情况影响下 4.店铺特色： 5.本店宗旨：的温暖。 的原则A. 满足顾客合理需求的原则酒吧必须根据客人的身心需求，建立既有文化品位，又受顾客欢迎的娱乐项目。B. 追求经营特色的原则酒吧确定的娱乐项目应在本地区有独特风格，以吸引客人，增强自身的竟争力。C. 发挥中心优势的原则任何酒吧都有自己的优势，有的从多项目上体现，有的在设备先进体现，有的则在规模上体现；有的在价格上有优势，有的在服务上占优势。酒吧在设计娱乐项目时应充分发挥自己的优势，取长补短，不能只追潮流。E. 适应社会发展趋势的原则酒吧价选择娱乐项目时，要考虑这个项目是新兴的，还是未来将要兴起的，然后再决定是否选择。如果是新兴的，经营效果会好会很决收回投资；如果是将要兴起的，需要段开拓市场的时间，但经营前景乐观；如果项目是市场上已经饱和的，对资本回收则不利。 7.目标：创新提高酒的质量酒吧品牌成为并整个市场打出一片天下。 1.店铺选址：广东广州白云区江高镇 A．优势： 消费人群多，学校集中区（）高技江高，远东学院， 集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。 B．劣势： 江高镇大田 2. 设计方案： A．吧台样式：3米直线形吧台直线形吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，一个服务人员能有效控制的吧台最长是3米。如果吧台太长，人员就要增加，这样才能掌控现场服务。） B.酒吧：优雅，炫目的灯光。采用种灯型、光度、色系） C.酒吧沙发自由型的沙发摆放方式自由型，是根据酒吧内部空间大小，即兴组合沙发的摆放方式。比如地台式布置，它利用地台和下沉的地坪，不设座椅，而是充分利用各种靠垫，活泼随意，十分自在。另外，在我们摆放沙发的时候，使用可移动、可折叠的沙发。） D.酒吧空间设计开敞空间开敞空间是外向的，强调与周围环境交流，心理效果表现为开朗、活泼、接纳。开敞空间经常作为过渡空间，有一定的流动性和趣味性，是开放心理在环境中的反映。） E.风格：墙体酒吧装修中安装液晶拼接墙正是考虑到用户可以通过液晶拼接墙实现美轮美奂视觉享受。） F.混搭酒吧酒吧装修风格没有明显的界限，很多混搭后的效果也是不错的，酒吧装修流行的趋势通常是以一个风格为基础，再加入自己的收藏或喜好。特色与个性在酒吧设计中有很多相似性，都表示与众不同的风格） ：生活中的那些压力，人们都需要一个安宁、娱乐的休闲场所。酒吧装修设计时要以人为本，这样装饰出的风格才能更好的凸显出酒吧的主题！ （设计图请勿外泄 四：管理 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能负责