γ-氨基丁酸行业报告..doc

目 录 1 γ-氨基丁酸概述 2 1.1γ-氨基丁酸的理化性质 2 1.2 γ-氨基丁酸的分布 2 1.3 γ-氨基丁酸的生理功能 2 2 γ-氨基丁酸的应用 4 2.1 γ-氨基丁酸在食品领域的应用 4 2.2 γ-氨基丁酸在食品领域的应用 5 2.3 γ-氨基丁酸在饲料领域的应用 5 3 γ-氨基丁酸的生产工艺研究 5 3.1 化学法 5 3.2 植物富集法 6 3.3 微生物发酵法 6 3.3.1 产GABA菌种的研究概况 7 3.3.2 产GABA菌种类别 8 3.4 几种GABA微生物发酵培养基 8 3.5 影响微生物发酵GABA产量的发酵条件 9 3.5.1 pH值 10 3.5.2 辅酶、抑制剂等 10 3.5.3 温度 10 3.5.4 溶氧 10 3.5.5 底物、补料等 10 3.6 发酵培养基的成分对GABA产量的影响 11 3.6.1 以酵母菌作为发酵菌种 11 3.6.2 以红曲霉作为发酵菌种 11 3.6.3 以乳酸菌作为发酵菌种 11 3.7 该行业对酵母浸出物的需求 12 4 γ-氨基丁酸行业发展现状 13 4.1 γ-氨基丁酸的行业概况 13 4.2国内生产γ-氨基丁酸的企业 13 4.2.1宁乡县佳源生物科技有限公司 13 4.2.2 上海和生元生物科技有限公司 14 4.2.3福建安溪茶叶生物科技有限公司 14 4.2.4浙江益万生物科技有限公司 14 4.2.5安徽来福高科有限公司 15 4.3 γ-氨基丁酸行业发展前景 15 2013年8月 1 γ-氨基丁酸概述 1.1γ-氨基丁酸的性质 γ-氨基丁酸，英文名：γ－aminobutyric acid (GABA)，化学名称： 4-氨基丁酸，别名：氨酪酸，哌啶酸。分子式：C4H9NO2分子量103.1。其结构式为： GABA外观白色片状或针状结晶，微臭，熔点202（在快速加热下分解）。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水LD50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。 1.2 γ-氨基丁酸的1.3 γ-氨基丁酸的 γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。 （1）镇静神经、抗焦虑。GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。 （2）降低血压。γ-氨基丁酸能促进脑部血流、增加氧气供给、促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，加强人体的生理代谢速率。从而达到扩张血管，降低血压的功效。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。 （3）治疗疾病。1997年，大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关，帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。 （4）降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。 （5）健神安脑，提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环，促进脑细胞代谢，同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成，扩张血管增加血流量，并降低血氨，促进大脑的新陈代谢，恢复脑细胞功能。γ-氨基丁酸能有效的改善脑血流通、增加氧的供给，调节脑神经细胞机能，促进脑的代谢功能，达到健脑安神的作用。 改善睡眠：γ-氨基丁酸可以让亢奋的脑细胞休息，抑制神经细胞过度兴奋，达到改善睡眠的作用。 （6）促进乙醇代谢。以嗜酒者为对象，服用GABA再饮用60ml威士忌后采血测定血中乙醇及乙醛浓度，发现后者浓度明显比对照组低。 （7）其他。最新的研究表明，GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢，防止动脉硬