(精)GB2760-2011培训资料.pptVIP

GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准 课程目录 A 认识食品添加剂 B 我国食品添加剂标准体系介绍 C 食品添加剂相关法规 D GB2760-2011标准的使用介绍 E GB2760在实际工作中的体现 F 新版的26687-2011的内容详解 一、认识食品添加剂 基本框架 认识食品添加剂 食品添加剂定义： 为改变食品品质和色、香、味、以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 要求其能使得食品： 安全卫生 无毒无害 营养丰富 为机体的高效工作提供保障、食用方便 品种多样，色香味俱佳 以提高消费者进食欲望，满足不同人群的消费需要 食品添加剂的分类 食品添加剂的作用 一、有利于食品的保藏、防止食品败坏变质 二、改善食品的感官性状 三、增加食品的品种和多样性 四、有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化 五、满足其他特殊需要 二、我国食品安全标准体系介绍 中国食品添加剂安全监督体系 卫生部MOH：食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准 三、食品添加剂相关法规规定 食品生产经营 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂意外的化学物质（第28条） 滥用食品添加剂1-6批.xls 食品安全国家标准 是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准（第