(精)酒店服务与管理——成静3.pptVIP

课程名称：客房服务与管理 说 课 人：成静 说课流程 流程 教学方法与手段 教学内容 学习效果评价 单元设计 课程设置 设计思路 第四步 第三步 第二步 第一步 专业定位 岗位描述 典型工作任务分析 划分行动领域 行动领域转化成学习领域 学习情景设计 第五步 第六步 一、课程设置 课程定位 方法能力目标 （1）培养学生谦虚、好学的态度，能利用各种信息媒体，获取新知识、新技术； （2）培养学生勤于思考、做事认真的良好作风，能立足专业规划自己未来的职业生涯； （3）培养学生分析问题、解决问题的能力； 社会能力目标 （1）培养学生的沟通能力及团队协作精神； （2）培养学生良好的职业道德； （3）培养学生勇于创新、敬业乐业的工作作风； （4）培养学生的质量意识、安全意识； （5）培养学生社会责任心、环保意识。 专业能力目标 （1）熟练掌握客房清扫程序 （2）能够根据行业标准完成好做床工作 （3）掌握地毯和大理石地面 的清洁技能 （4）接待服务技能 （5）走客房的清理 （6）住客房的清理 （7）清洁用具的使用 （8）客房安全服务 （9）客房营销 （10）客房信息管理 课程教学目标 课程设置目标 流程 教学方法与手段 教学内容 学习效果评价 单元设计 课程设置 说课流程 2.1教学内容的选取 模块一、客房部认识 模块二、艺术素质教育 模块三、客房服务技能教育 模块四、客房运行管理