(精)食品防护08.pptVIP

1 工厂是否建立起食品防护计划体系，是否有书面性的标准操作程序 2 是否组建食品防护小组，是否有专门的负责人 3 食品防护计划小组内成员是否都经过该体系相应的培训 4 食品防护计划小组是否经过定期的防护计划演练 5 对食品防护计划的关键环节是否经过验证 6 食品防护计划是否经过定期审核，或计划变动后是否经过审核 7 食品防护计划是否包括紧急预案时的联系信息，包括官方部门等 8 食品防护计划是否包括遇到紧急情况时的预案程序 外部安全 Assure 确 保 Look 监 督 Employees 员 工 Report 报 告 Threat 威 胁 1 厂区是否有限制未经许可人员进入的硬件措施，如围墙和门卫保安制度 2厂区外围是否有影响食品安全的因素 3在夜间厂区外周是否有足够的光线可以发现任何可疑的活动 4外围紧急出口是否有自动锁定门 5是否对进入工厂的访问者有足够的身份识别系统 6 厂房污水处理设施及其他下脚料区域是否设计合理 7是否采取安全上锁措施以防止外来人员的进入 8对进入厂区的运输工具是否有足够的措施予以监控 内部安全 Assure