第2章脂和生物膜.docVIP

第二章 脂类化学和生物膜 一：填空题 1.脂质体是________________。 2.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要________________克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端。 4.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由________________、________________、________________和________________组成。 5.脑苷脂是由________________、________________和________________组成。 6.神经节苷脂是由________________、________________、________________和________________组成。 7.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________。 8.乳糜微粒的主要生理功能是________________。 9.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸朝向分子内侧。 10.脂类是由________________和________________等所组成的酯类及其衍生物。 11.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。 12.固醇类化合物的核心结构是________________。 13.生物膜主要由________________和________________组成。 14.生物膜的厚度大约为________________。 15.膜脂一般包括________________、________________、和________________，其中以________________为主。 16.膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为________________与________________两类。 17.生物膜的流动性主要是由________________、________________和(或)________________所决定的，并且受温度的影响。 18.细胞膜的脂双层对________________的通透性极低。 二：是非题 1.[ ]自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.[ ]磷脂是中性脂。 3.[ ]磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其它脂类化合物分开。 4.[ ]不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。 5.[ ]原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。 6.[ ]质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。 7.[ ]细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。 8.[ ]细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。 9.[ ]缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。 10.[ ]某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。 11.[ ]细胞膜的两个表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。 12.[ ]所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解。 13.[ ]植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 14.[ ]天然存在的磷脂是L-构型。 15.[ ]天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。 16.[ ]细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节苷脂。 17.[ ]植物油和动物脂都是脂肪。 18.[ ]脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 19.[ ]胆固醇为环状一元醇，不能皂化。 20.[ ]脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 21.[ ]磷脂和糖脂都属于两亲化合物(amphipathic compound)。 22.[ ]磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。 23.[ ]胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。 24.[ ]生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。 25.[ ]生物膜上的脂质主要是磷脂。 26.[ ]生物膜中的糖都与脂或蛋白