化工原理第十章-干燥.pptVIP

u X A B C D E X* A’ XC 临界点 降速段 恒速段 图10-14 干燥速度曲线 （恒干燥状况） 由图可以看出，干燥速度曲线可以分成三个阶段： ①预热段（AB段） 物料与空气接触并没有立刻有水分蒸发，首先物料被加热，在这一阶段物料温度上升，同时干燥速率也在提高部分水分蒸发；但实际过程中这一阶段时间较短，常被忽略不计或合并入后一阶段——恒速干燥阶段。 u X A B C D E X* A’ XC 临界点 降速段 恒速段 图10-14 干燥速度曲线 （恒干燥状况） ②恒速干燥阶段（BC段） 当物料表面是湿润的，用大量空气干燥少量物料，这与前面所讲的湿球温度条件类似。所以物料温度在这一阶段没有上升而是保持在什么温度？空气状态所对应的湿球温度。此时传热、传质的推动力恒定不变，其干燥速率也是恒定不变，故称为恒定干燥阶段。 ③ 降速干燥阶段（加热段） 当物料中水分无法保持物料表面湿润时，表面水分蒸发速率下降，物料表面温度升高；当表面水分蒸发干以后，热量必须传如物料内部，内部水分蒸发后要扩散到物料表面才能进入空气，所以干燥速率进一步下降，直至干燥速率为零，物料的水分含量达到平衡含水量（此时所需的干燥时间要无限长） u X A B C D E X* A’ XC 临界点 降速段 恒速段 图10-14 干燥速度曲线 （恒干燥状况） （3）恒速干燥阶段 汽化速率 干燥速度 注：只有在恒定干燥状况下（且物料中无溶于水的物质），BC段才可能成为水平线，否则干燥速度将随干燥介质状况的改变而改变。恒速干燥阶段的干燥速率只与空气的状态、空气流动状况及其与物料接触方式有关，而与物料的性质无关；该阶段又称为“表面蒸发汽化控制阶段”。在这一阶段除去的水分为非结合水分。 u X A B C D E X* A’ XC 临界点 降速段 恒速段 图10-14 干燥速度曲线 （恒干燥状况） （4）降速干燥阶段 点C是由恒速阶段转到降速阶段的临界点，此时物料的平均含水率就称为临界含水率，用XC表示。 u X A B C D E X* A’ XC 临界点 降速段 恒速段 图10-14 干燥速度曲线 （恒干燥状况） 降速阶段又可以看成两个阶段： ① 降速第一阶段或不饱和表面干燥阶段，即CD段。 ② 降速第二阶段，即（DE段） （5）临界含水量 恒速干燥阶段与降速干燥阶段交界处含水量称为临界含水量XC。 XC无孔 XC有孔 物料尺寸↑， XC↑ 空速↑ 恒速干燥速率↑ XC ↑ 恒速干燥时间↓，提早进入降速段，总体干燥时间可能延长。 当X XC时，要提高干燥速率，应从改变干燥介质性质入手； 当X XC时，要提高干燥速率，应从改变物料性质入手； 10.4.3 恒定干燥条件下恒速干燥时间的计算 干燥时间分为两个部分：恒速干燥时间θ1、降速干燥时间θ2。 （1）应用干燥速度曲线进行计算 在恒速阶段，有u = uC = 常数，积分上式得 根据该式可计算恒速干燥时间，但必须求出恒速干燥速率，如何求？ （2）应用对流传热系数或传质系数进行计算 对流传热速率： 汽化速率： 汽化所需热量： （3）影响恒速干燥速度的因素 ① 空气流速的影响 ③ 空气温度的影响 ② 空气湿度的影响 t不变，H↓, tw↓，(t-tw)↑, 则uc↑； （1）图解积分法 （2）近似计算法 将降速干燥阶段近似为直线，即假定降速阶段的干燥速度与物料中的自由水分成正比，即 式中 KX——以ΔX为推动力的系数，kg/(m2·s),即CE线的斜率。 10.4.4 恒定干燥条件下降速干燥时间的计算 将 代入恒速干燥时间计算式得 总干燥时间为： 10.5 干燥器 干燥所处理的对象湿物料种类众多，对产品的要求各不相同，湿物料可能是块状（矿石）、颗粒状（蔗糖）、液态（牛奶），有物料结合水分大，有的非结合水分含量大，有的物料具有热敏性不能耐高温，有的要求产品含水量低，有的物料要求无菌操作等等。 不同的物料，性质不同，产品要求不同，就需要不同的设备来实现干燥过程。 根据操作方式不同，干燥器分为： （1）连续干燥器； （2）间歇干燥器 根据干燥压力不同分为： （1）加压； （2）常压；