2007年浙江地区高一化学糖类课件.pptVIP

C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) △H= - 2804KJ/mol 想一想 方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，寄出的信是一张白纸，敌人被骗过，鲁迅先生却看到了信的内容。如果要看到信的内容，你将如何做？ 淀粉的水解探讨 在我们已有的知识体系中,我们知道淀粉在一定条件下(在酸性条件下)会发生水解.那我们如何证明淀粉完全没有水解,淀粉部分水解,淀粉完全水解呢? 探究四 向A、B试管里分别加入4mL 淀粉溶液。向A试管中加入碘水，观察溶液颜色变化。 向B试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5min，观察现象。 B试管冷却后，将试剂一分为二(C、D)，向C试管中加入碘水，向D试管中加入氢氧化钠中和后，在加入含氢氧化钠的氢氧化铜溶液，加热至沸腾，观察现象。 * 诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 果实的事业是尊贵的， 花的事业是甜美的； 但是让我做叶的事业吧， 叶是谦逊专心地垂着绿荫的. －－－－泰戈尔 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。 葡萄糖 (1)糖类有什么元素组成? (2)常见糖类化合物主要有哪些？ (3)这些糖主要存在于哪些物质中？ 分析表3-5糖类化合物的组成与存在 存在 分子 组成 纤维素 淀粉 蔗糖 葡萄糖 物质 C6H12O6 葡萄汁、带甜味的水果 C12H22O11 甘蔗、甜 菜等 （C6H10O5）n 相对分子质量 从几万到几十万 植物种子和块 根、大米、小麦 （C6H10O5）n 相对分子质量 在200万以上 植物的细胞壁、棉花、木材 糖类：是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，曾叫作碳水化合物。 Cn（H2O）m 鼠李糖C6H12O5 乙酸C2H4O2 甲醛CH2O 不是糖 不符合通式 结论：符合这通式的不一定是糖类， 糖类也不一定符合这通式。 完成交流与讨论 第 2 题 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 葡萄糖 纤维素 葡萄糖 单糖(不能水解成更简单的糖) 二糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 △ (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 △ 糖类物质是否一定有甜味，是否一定能溶于水？ 水溶性 颜色状态 图片 纤维素 淀粉 蔗糖 葡萄糖 物质 白色晶体 无色晶体 白色粉末状 白色纤维状 易水溶性 能溶于水 不溶于冷水 不溶于水 （3）糖类也不一定有甜味， （淀粉、纤维素没有甜味） 结论： （1）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的形态不同， （2）糖类在水中的溶解性不同， 糖的用途 糖类在人体中的含量约为1%—2%，多了不行，少了也不行。如果糖类摄入不足，人容易患低血糖。如果糖类摄入过多，它在人体内转化为多余的脂肪，引发肥胖，可能引发动脉硬化?冠心病等疾病。 资料阅读 你知道吗？ 病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？ 葡萄糖 被氧化，生成CO2和水，放出能量 以糖元形式储存起来 转变为脂肪 思考2：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？ 现 象 实 验 实验三 实验二 管壁上有光亮如镜的银析出 加热至沸腾后生成了砖红色沉淀(Cu2O) 银镜反应 1、这两个实验都是在碱性条件下进行的. 2、这两个实验都表现葡萄糖的 性（从氧化还原角度分析）,发生 反应 还原 氧化 结论： 观察实验，记录现象，回答问题 淀粉遇碘变蓝色。 思路: 淀粉 酸 水解 溶液 ｛ 没有水解或部分水解：淀粉 水解产物：葡萄糖 溶液变蓝 无明显现象 C试管溶液变蓝，D试管砖红色沉淀 淀粉在用酸催化?加热的条件下水解，水解产物是葡萄糖。淀粉仅加热但无酸作催化剂的条件下未水解。 资料阅读 用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆 （主要成分是纤维素）可以制造酒精。 C6H12O6