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第二章 卫生微生物学（sanitary microbiology）是研究微生物与其环境相互作用的规律、队人类健康的影响以及应对方略的科学。 个体（individual）是指具有一定功能的生物体。 种群(population)具有相似特性和生活在一定空间内的同种个体群 群落（community）一定区域内或一定生境中各种微生物种群相互松散结合的一种结构和功能单位称之为群落 生境（habitat）微生物生存外环境局部小空间称为微小生境 龛（niche）也称为生态位。不但包含了生物生存的空间概念，还蕴含着功能作用一级在不同温度、湿度等环境变化中的位置 Q:微生物与环境相互作用的基本规律（3） 1）限制因子定律，又称（最小因子定律）（利比希定律） 基本核心：任何生物的总产量或生物量决定于所存在环境中该生物生长所需的数量最少或浓度最低浓营养因子。 2）耐受性定律 在一个生态环境中，微生物的生长繁殖和消长不但取决于营养，而且受各种物理，化学因素等其他因素的影响。 耐受限度 生物对生态因子所能耐受的最大值和最小值之间的范围 3）综合作用定律 基本核心：一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境（非生物和生物因素） 若一个因子能增加另外一个因子对生物的生态效果，称增效。如果降低或减弱了另外一个因子的作用效果，称减效。某一生态因子的减弱对生物生长不利，但可由另一生态因子的增加而得到补偿的生态效果，称补偿作用。、 Q：微生物与生物环境间相互作用的生态规律（6） 1.互生 偏利共生（commensalism）指两种种群共同存在于一个生境中，其中一个获益，而另一个不受影响。兼性与专性厌氧菌 互利共生（mutualism）指生活在同一生境的两种微生物互换产物，相互依赖，共同有利，在生理上形成一个整体。海藻与表面之附着菌；海藻供氧和有机物，菌供维生素和CO2。 互惠共生（synergism）两个种群的共同生存可以互相受益，但不是一种固定的关系，解除关系后双方都能独立存在。溶源性噬菌体与白喉杆菌，后者只有在溶源状态产毒 2.寄生（parasitism） 一种生物侵入到另一种生物体上，获得自己所需要的营养物质生长，使后者遭受损害甚至被杀死的一种相互关系。病毒与宿主细胞，菌体与宿主细菌 3.拮抗（amensalism）也称偏害共栖。只两个种群共同生长，由于某种生物产生的特定代谢产物可干扰他种生物的代谢活动，一直其生长和繁殖甚至杀死它们的一种相互关系。真菌产抗生素抑制细菌生长 4.捕食（predation）又称猎食，指一种大型的生物直接捕捉、吞食另一种小型生物以满足柒营养需要的相互关系。原虫吞噬细菌 5.竞争（competition）两个种群共同生活于同一环境中，因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。小核草履虫与大核草履虫 6.共生（（neutralism），也称种间共处。指两种生物同时生存于同一栖息场所内，但互不影响，互无伤害，也互无补益。 P20微生物的主要类群及特点 第三章 样品处理（一）样品混匀（二）样品浓缩1.沉淀法2.过滤法3.吸附法4.免疫磁珠法 P54卫生指示微生物 指示微生物（indicator microorganism）是在常规卫生监测中，用以指示样品卫生状况及安全性的（非致病）微生物（或细菌） Q：作为粪便污染指示菌的条件有哪些？ ①人及温血动物肠道正常菌群组成部分，数量大②排出体外后，在外环境中存货时间与肠道致病菌大致相似或稍强③在外环境中不繁殖4.未被粪便污染样品中无此种菌存在。5.用作饮用水的指示菌，对常用饮用水消毒剂的抵抗力应该不低于或略强于肠道致病菌。6检验方法简便，易于定量计数 P55常用的指示微生物 指示微生物可分为4种类型：菌落总数，粪便污染指示菌，其他指示菌，病毒。 1菌落总数（Aerobic Plate Count）（细菌、霉菌和酵母菌数）-菌落总数是指被检样品的单位重量(g)、容积(ml)、表面积(cm2)或体积(m3)内，所含有的能在某种培养基上经一定条件、一定时间培养后长出的菌落数量 卫生学意义：用于判定检样被微生物污染的程度，也是某些样品的卫生限量标准。 2粪便污染指示菌 大肠菌群，是一群能再35-37℃，24小时内发酵乳糖产酸产气的，需氧活兼性厌氧的，革兰阴性的唔芽孢杆菌，是存在任何温血动物肠道中的一大菌群。 37℃生长的称为总大肠菌群，44.5℃仍能生长的称为耐热大肠菌群（粪大肠菌群） 粪链球菌 主要栖居于动物肠道内。卫生学意义：粪大肠菌群与粪链球菌群的壁纸作为分辨污染的来源。动物便＜0.7＜介于二者之间＜4.1＜人便 3其他指示微生物1.不得检出的致病菌（1）沙门菌与志贺菌，可导致感染性疾病和食物中毒（2）色葡萄球菌，局部化脓性炎症，严重者可引起败血症（3）铜绿假单胞菌，条件致病菌，游泳