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2017-01-11 发布于北京
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[实验九

* * 糖类化合物的性质一、实验目的 1、掌握糖类化合物的主要化学性质 2、掌握糖类物质的一些鉴定方法实验九 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、定义：多羟基的醛或酮，或经简单水解能生成多羟基醛酮的化合物。二、实验原理糖单糖二糖低聚糖, 多糖醛糖酮糖丙醛糖丁戊己 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. H OH 植物 nCO2 + m H2O Cn(H2O)m 动物 Cn(H2O)m + nO2 nCO2 + m H2O + 能量 h? 最小的酮糖 CH2OH CHO 最小的醛糖叶绿素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、还原糖和非还原糖 Tollens试剂（硝酸银的氨水溶液） Fehling试剂（硫酸酮和碱性酒石酸钾钠） Benedict试剂（柠檬酸、硫酸铜、碳酸钠配制成）凡是对Tollens试剂、 Fehling试剂、Benedict试剂呈正反应的糖称为还原糖，呈负反应的糖称为非还原糖。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3、鉴别方法 (1) Molisch 反应：单糖呋喃环结构加热，－3H2O 浓酸单糖多糖脱水 R＝H，糠醛 R＝CH2OH，5-羟甲基糠醛糠醛衍生物＋芳胺或酚类显色苯酚、萘酚，苯胺等葡萄糖加热，－3H2O 浓硫酸 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （紫色） Molisch 反应：糖＋浓硫酸＋萘酚紫色环注：正性结果不一定是糖，负性结果一定不是糖。 + 2 H+ [O] Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright