高二化学课题2 胡萝卜素的提取课件 新课标 人教版.pptVIP

* 课题2 胡萝卜素的提取 【课题目标】 本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 【课题重点与难点】 课题重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。 课题难点：胡萝卜素的提取。 【知识要点】 1.胡萝卜素的性状； 2.胡萝卜素的提取方法 1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。 是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从＿＿＿＿＿ 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一的 。 基础知识 思考：影响萃取的因素有哪些？ 2.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。 二、萃取剂的选择 有机溶剂 水溶性有机溶剂 水不溶性有机溶剂 如：乙醇和丙酮 如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等 那么萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？试回答P78资料一的两个问题。 三、胡萝卜素提取装置的设计 1、冷凝管 2、烧瓶 3、水浴锅 4、酒精灯 5、铁架台 四、实验设计（练习册P88） （一）胡萝卜素的提取 （二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层鉴定 1、制作层析滤纸 2、点样 3、层析 4、观察 知识拓展 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 有机溶剂萃取 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 压榨法 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ） A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光 练一练 A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ） A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 D A *