石榴的食养食疗分析.docVIP

石榴的食养食疗 目录 摘要 1 正文 1 一、石榴的营养成分 1 二、石榴的功能 1 三、石榴的作用 2 （一）抗氧化之王 2 （二）护心防治动脉硬化 2 （三）防止中风 2 （四）抗癌防癌 3 四、其他可用部位与主治 3 （一）石榴叶 3 （二）石榴花 3 （三）石榴皮 3 （四）石榴根 4 五、应用举例 4 （一）食谱 4 （1）甜石榴西米粥 4 （2）石榴凤橘果酱 4 （3）石榴火龙果酸奶沙拉 4 （4）草莓石榴汁 5 （5）三色银耳羹 5 （二）食疗方 5 六、石榴的历史文化 6 （一）石榴的溯源 6 （二）石榴的植物文化 6 （三）石榴文学与艺术 6 七、注意事项 7 （一）这些食物不可与石榴同食 7 （二）这几类人不宜吃石榴 7 小结 7 参考文献 8 摘要 秋天到了，周边的水果摊大批石榴上市，大家只是喜欢吃石榴，却对石榴了解甚少。本文将讲述有关石榴的历史文化，从古到今全面认识石榴的由来与发展。并从石榴的营养成分开始解析，研究石榴的功效和作用，以及它的食养食疗应用和食用石榴的注意事项。 关键词：石榴 食养食疗 历史文化 前言 花开花落，春去秋来，一转眼就进入秋季了。而后中秋国庆佳节接踵而来，亲朋好友礼尚往来正当时，秋季也是石榴成熟的季节，送礼的果篮里堆放着几个殷实硕大的石榴，更增添一抹喜庆的色彩，甚是吸引眼球。 石榴，又名安石榴、天浆。是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。 秋季以干燥为特点，人们常感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，能够充分缓解这些问题，正是秋季最佳食用水果。本文将以石榴为主体，从各个方面详细阐述石榴的食养食疗作用以及应用举例。 正文 一、石榴的营养成分 石榴果实如一颗颗晶莹剔透红宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。 二、石榴的功能 石榴为石榴科木本植物石榴的果实，花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。 三、石榴的作用 （一）抗氧化之王 红石榴果，世界上最古老、营养含量最高的水果之一，它的每一粒果实都富含强效抗氧化剂、活力维他命和矿物质。红石榴中特有的红石榴多酚和花青素，被誉为抗氧化界的两大天王，它们能将导致肌肤暗沉、蔫黄、疲惫的有害自由基彻底排毒，恢复肌肤纯净。石榴中所含的鞣花酸成分，是“人类己知的最具有抗衰老作用的东西“，鞣花酸能滋养细胞，紧致肌肤，减少发炎敏感，为肌肤提供润泽。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”，从而使肌肤规避UV射线侵害，延缓衰老产生。 红石榴果含有高量的钾及磷，多酚、亚麻油酸和多种矿物质，其中温和的熊果酸，可以促进肌肤微循环，刺激胶原蛋白增生，增加肌肤弹性及抗发炎。红石榴果中的维他命C、B6、E、叶酸和矿物质钙、镁与锌等能迅速为肌肤注入丰沛鲜活的能量，令肌肤重拾活力，散发自然健康的光泽。 （二）护心防治动脉硬化 美国最近公布的一项医学研究报告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，成年人若能坚持每天吃石榴或饮用250ml石榴汁，其患心脏病的几率可减少50%以上。 石榴汁富含多种抗氧化剂，其中的“多酚”成分能够有效预防