I关于餐饮浪费现象的调查报告.docVIP

关于餐饮浪费现象的调查报告 目前，随着人们经济水平的改善以及生活质量的提高，餐饮消费日趋火爆，但是在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象。同时，随着工业化、城镇化加快推进以及人口增加，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出。大量触目惊心的事实无可辩驳地表明，浪费已成为我国一大普遍而又严重的社会问题。 当前，随着春节的来临，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，各地餐饮企业也多措并举。针对严重的浪费现象，为了让人们更多了解厉行勤俭节约、反对铺张浪费，和促进理性消费与绿色服务，推动餐饮业的可持续发展。2013年1月，本小组成员杨航、王豪、康文发在居住所在地附近进行对餐饮浪费现象的社会调查进行反思和收集宝贵的建议。 有关调查资料显示，普通餐馆一桌饭菜至少会剩下10％甚至更多，一家餐馆平均每天要倒掉50kg剩饭菜。按这样计算，全国31个省、市、自治区一年在餐桌上的浪费就可能高达600亿元［1］13 亿人口，仍有 38% 的人在温饱线上徘徊，节约粮食是社会交给我们的道德使命。 ? ? ? ? ? 然而，有关调查表明，现今社会上的浪费粮食的现象十分严重。从市场上购买的食品中，大约有 27% 当作垃圾丢弃，其中仍可食用却遭丢弃的占 18% ，平均每人要丢弃他所购买的食品的四分之一。 某慈善机构做了一项调查显示，只要回收到 5% 被丢弃的食品，就可以养活大约 400 万饥民，数量之 大，实在惊人。 ? 通过对学校粮食浪费现象的调查 , 希望通过向学生宣传节约粮食的义务 , 对学生自觉节约粮食 , 提高 学生的节约意识 , 具有重要现实意义。 ? “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ”妇孺皆知。现代社会没有战争，和平不会只带来物质的享受与国 家的繁荣，还有人口的恒高不下与能源的急速枯竭。 “朱门酒肉臭，路有冻死骨” ，这个社会一点都不 公平。但我们还是有希望的，每个人都在响应节约，每个人都为自己恪守的话，谁知愚公难移山呢？ 这个调查只是一个引子，也许并没有多大力量，道德的坚守应重在哪个方面，我们也在寻找答案。在 寻找中获得，在坚守中拥有吧。 ? 调查步骤 ? 考察 ? 问题研究 ? 通过在午餐的教室观察，发现粮食浪费现象尚不大严重，但仍旧存在。是什么原因造成了这种情 况？是学生自身的素质问题，还是由于个人口味，抑或是个人饭量偏小？ ? 在采访过程中，有位女生引起了我的特别关注。她的饭盘干干净净，没有一粒剩饭和一个剩菜。 在采访过程中，她表示： “我从小家长就教育粒粒皆辛苦的道理，懂得珍惜粮食。当看着同学们浪费 粮食的时候，我会觉得心里很不好受。在我心里，我是多么的希望大家可以珍惜每一粒饭。 ”对于这 位同学的回答，我感到很欣慰。 ? 在接下来的采访中，有个女生的同样也引起我的注意。 ? 当她起身准备倒饭的时候，我们拦住了她。当我们询问她是否已经吃饱时，她说：“吃饱了。但是由 于这两天胃口不是很好，没办法，只能把这些都倒掉了。 在我们美丽的校园中，存在着一种十分丑陋的行为——浪费，它像一个漆黑的墨点与白纸般美丽的校园格格不入。于是 ，我开展了关于校园粮食浪费的调查，从而宣扬“节约光荣，浪费可耻”的优良传统，为建立节约型校园奠定基础。 调查时间：2007年1月13日 调查地点：学校食堂 调查方法：实地考察法、访问法、网上查询法、分析法 调查人：平家辉 调查结果显示，目前我们校园里浪费最多的是在吃的方面，主要是在食堂里。食堂每天开餐三次：早餐主要供应包子、粽子、蛋炒饭等；午餐、晚餐主要供应米饭、荤菜、素菜。荤菜一般如炸鸡腿、红烧大排等；素菜如大白菜、冬瓜、豆腐等。据调查，有77%的同学经常不把饭吃完，许多同学只吃了荤菜就把素菜倒掉了，有些甚至一点都不吃就直接倒掉了。刚把饭菜倒掉，就马上跑进小店里买面包或者方便面之类的当饭吃。当我们上前去询问时，有些同学说：“菜烧得不好吃，吃不下去。”或“不喜欢吃素菜。”我们学校目前中午将近有960多名师生是在食堂吃的，早上和晚上有600多名学生在食堂用餐，食堂一天要用掉600多斤大米，菜的话光中午一餐就要200多斤了。我们食堂共有3间，食堂的工作人员在每一间各放了2个泔水桶，每餐过后，这6个桶中就装得满满的，用货车运到外面。我们问了运送的大伯，他说一个桶装满一次足足有25斤吧，每天要浪费300多斤！那一个月、一年要浪费多少粮食啊！ 勤俭节约是我国劳动人民的传统美德，是对劳动的尊重，也是对中、小学生进行爱国主义教育的重要组成部分。随着我国经济的迅速发展，人民生活水平的提高，人们在吃、穿、住、用上渐渐从生存型向享受型发展。现代的孩