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I制作葡萄酒教学设计
《制作葡萄酒》教学设计
教学目标：
1、了解传统发酵技术在日常生活中的应用，掌握葡萄酒的制作方法。
2、引导学生主动参与制作过程，培养学生合作探究能力、利用已有的知识解决实际问题的能力，学习制作葡萄酒的实际操作技能。
3、体验和感受生物技术给人类生活带来的变化，珍惜劳动成果，能把学到的科学知识学以致用，用来改善自己的生活，享受制作的快乐。
教学重点：葡萄酒的制作方法。
教学难点：制作过程中发酵条件的控制。
课前准备：1、以小组为单位收集有关葡萄酒的资料并整理。
2、每人自购一串（约500克）新鲜红葡萄，洗净并晾干。
3、小组内准备干净的大玻璃瓶或饮料瓶、纱布、塑料管
课时安排：4课时
教学过程：
第一课时
一、导入
师：同学们，你们喝过葡萄酒么？它的味道怎么样？你喜欢喝葡萄酒么？
师：可是同学们并不知道市场上那些便宜的葡萄酒都是一些勾兑出来的假冒伪劣酒，真正的纯葡萄酒价格又特别昂贵，如果我们能自己制作葡萄酒，那可真是花钱不多，又健康美味。这节课我们就开始学习利用发酵技术制作葡萄酒。
二、新课
（一）交流资料
以小组为单位整理交流资料信息
全班交流
教师对同学们的资料收集做出评价
（二）释疑解难
师：对于刚才我们交流的葡萄酒的制作方法，你有哪些不明白的地方？
学生提出疑问，教师讲解说明。
（三）完整了解制作方法
播放课件，让学生完整学习了解葡萄酒的制作方法。
三、布置安排
师：了解了葡萄酒的制作方法，我们还必须在实践中积累经验，这样我们才能真正学会并掌握葡萄酒的制作方法。
布置下节课的课前准备：（1）每人一串新鲜红葡萄（约500克）洗净晾干、小组内一个大玻璃瓶或果汁瓶、白糖
第二课时
一、检查复习
检查材料的准备情况
二、回忆上节课所学做葡萄酒的几大步骤
教师总结概括，板书流程图选取优质葡萄→清洗晾干→装罐发酵→过滤→过滤→储存葡萄酒
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