(食品的有害污染物.pptVIP

食品中有害化学元素（汞、铅、砷等重金属元素毒性） 治 理 前景是美好的， 任务是艰巨的！ 我们向往碧水蓝天！ 二、土壤中重金属对植物的影响 （一）镉 （二）铅 土壤中砷含量一般在5～6mg/kg。 在一般土壤中，汞的含量不高， 食品中汞中毒案例——水俣（yu) 病 其实早在20世纪50年代初，人们就曾在当地目睹过一些奇异现象，不少鱼群异常游动，奄奄一息，漂浮于水面，儿童在海边用手就能捞到乌贼，飞行的水鸟突然坠海，当地居民饲养的猫疯癫发狂、陷入疯狂的兜圈运动，全身痉挛并时有跳海溺死，以致水俣湾地区的猫到了绝迹的程度。 1956年8月，经过调查初步发现，本病是由于反复摄入该地区海产品而引起的中毒，并认为毒物与水俣市化工厂排出的废水有关。此后发现水俣化工厂废水排放的污水中汞含量达2020mg/kg。后来在1968年和1973年日本有发生了2次甲基汞中毒事件，到1992年经日本官方确认的水俣病患者有2252人，死亡1043人。 城市污水处理厂处理工业废水、生活污水时，会产生大量的污泥，一般占污水量的1%左右。 化肥使用对食品原料生产的影响表现在两个方面： 1）、化肥中含有有毒有害的化学成分，造成食品原料安全性隐患,如：铅、镉、砷、氟，汞以及氨水中的酚 2）、化肥不合理使用，造成植物营养不平衡带来的安全隐患 在农业实践中，化肥过量使用，尤其是氮肥过量