高三学生的健康饮食ABC讲稿.pptVIP

若营养过剩会导致 肥胖 发生人体代谢紊乱 造成心血管疾病 营养不良易导致学习工作过程中： 注意力不集中、学习效率不高 高中生三餐热能分配： 早餐：根据高中生的学习生活，一般上午要上4-5节主课，脑细胞活动相当剧烈，早餐特别重要，质量数量都要有保证。部分青少年因晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足，上午第二节课后必须加一次课间餐（面包、糕点、牛奶、豆浆之类）。 午餐是一天中最重要的一顿饭，要提供足够的热量和营养，宜吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品。 晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较晚时，可给加杯酸牛奶或吃点水果以保证学生得到足够的营养补充。此外，学生还可吃些益智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。百合绿豆汤、莲子绿豆汤、小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳桔子冰糖汤等，均有缓解情绪紧张、焦虑的作用，学生可适当食用。 讨论与探究 针对高三学生复习紧张，学习强度较大的特点，学生营养应突出均衡、科学、合理 其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼类等食物中均含有大量蛋白质。 第三，平时要多吃些新鲜水果、蔬菜，既可供给丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑的功效。 第四，临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。 随堂检测 要求： 独立完成，细心认真 书写工整 * 高中学生的健康饮食 安丘实验中学 合理的营养可促进健康 关注你的健康，首先从关注你的饮食开始。 科学的饮食，并不需要花很多钱，但需要正确的知识。多学一点营养保健知识，对人的一生会有巨大的帮助，“民以食为天，健以食为先”，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。合理的营养使人精力充沛，工作效率高，体格健壮，免疫力和对疾病的抵抗力增强，良好的饮食习惯是对健康的最好投资。 营养早餐 1、食物充足，能吃饱； 2、食物中有稀有干； 3、食品是温热的，而不是过冷过硬； 4、一周内经常更换种类，有食欲； 5、含有粮谷类食品； 6、含有蛋、鱼或肉类等动物蛋白质食品； 7、含有新鲜蔬菜或水果； 8、含有奶类或奶制品，豆制品等食品； 9、少食，尽量不食油炸食品； 10、餐桌上尽量多用拼盘，营养要适度，任何一种食品都不能过多，也不能过少。 学习目标 1、了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成 2、懂得特殊时期应补充的营养素； 3、培养良好的膳食习惯。 重点与难点 1、了解食物的营养价值、合理膳食的构成、高中阶段应补充的营养素。 2、正确选择食物、合理搭配与制作，纠正不良膳食习惯。 自主学习（8分钟） 要求: 1、认真细心，理解加记忆。 2、联系自身实际，做自我剖析。 营养素：食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质称为营养素 。 人体必须的营养素可以分为： 糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、无机盐和水。 一、三大能量物质的功能及来源 各种肉类、植物油、果仁 提供能量、维持体温平衡、保护内脏等 脂肪 瘦肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类 促进身体发育，提高机体的抗病能力，构成和修复组织、调解生理功能 蛋白质 大米、面食、粗粮、糖类 身体能量的主要来源，70%是由糖提供的 糖 来源 主要功能 三大物质 糖类、谷物、干果类、干豆类、根茎蔬菜类 生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。 碳水化合 物 蔬菜、水果、坚果、豆类等 帮助人体排除毒素，预防肥胖，降脂降糖等 膳食纤维 水果、蔬菜、肉类、肝脏、粗粮 对生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助。Vc、VB等有利于运动能力的提高和体力的恢复。VD是钙代谢的调节物。VA、VC、VE又是很强的抗氧化剂，能防止运动时对机体造成的伤害。 维生素 来源 主要功能 其他物质 常见食物的营养价值（一） 谷类：→ 含淀粉多一些 蔬菜、水果类：→ 含维生素和无机盐 常见食物的营养价值（二） 肉类：→ 含蛋白质和脂肪多一些 奶和奶制品类：→ 含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙 若营养缺乏会导致: 贫血 佝偻病 身体虚弱 智力低下 营养缺乏症 生长发育迟缓 理想的膳食应该是: 平衡膳食、合理营养、清淡杂食 （1）食物热量与人体需要的平衡。 （2）主食与副食平衡。 （3）荤食与素食的平衡。 （4）食物加工要精细。 （5）口味以清淡为主。 油脂类25克（0.5两） 畜