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餐饮店长岗位职责 篇一：餐饮店长岗位职责范文 一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定nbsp; （1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。nbsp; （2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。 二、制定和完成各项经营指标nbsp; （1）营业额指标；nbsp; （2）费用控制目标；nbsp; （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标nbsp;店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出nbsp;完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进nbsp;计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细nbsp;分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到nbsp;的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建nbsp;议。nbsp; 三、单店员工的安排与管理nbsp; （1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与nbsp;管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；nbsp; （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；nbsp; （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具nbsp;有强烈的使命感、责任心和进取心。nbsp; （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提nbsp;高门店员工的工作效率；nbsp; （5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，nbsp;增强单店员工的凝聚力。 四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理nbsp; （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、nbsp;及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情nbsp;况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权nbsp;范围的先请示后执行。nbsp; （2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。nbsp; （3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、nbsp;电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。nbsp; 五、监督和审核店内财务及进行成本控制nbsp; （1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营nbsp;范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业nbsp;款安全。nbsp; （2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。nbsp; 六、nbsp;宣扬公司经营理念和企业文化nbsp; （1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应nbsp;的促销计划； （2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，nbsp;楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务nbsp;和出品质量。 篇二：餐饮店长岗位职责 1、指导的能力nbsp;是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。nbsp; 2、教育的能力nbsp;能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。nbsp; 3、数据计算能力nbsp;掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。nbsp; 4、目标达成能力nbsp;指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。nbsp; 5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。nbsp; 6、专业知识的能力nbsp;对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。nbsp; 7、营业店的经营能力nbsp;指营业店经营所必备的管理技能。nbsp; 8、管理人员和时间的能力。nbsp; 9、改善服务品质的能力nbsp;指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。nbsp; 10、自我训练的能力nbsp;要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。nbsp; 11、诚实和忠诚。 篇三： 一、nbsp;对门店的日常营运管理工作负责。nbsp; 二、nbsp;协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。nbsp; 三、nbsp;对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。nbsp; 四、nbsp;对突发事件等方面的工作预防、处理负责。nbsp; 五、nbsp;对门店良好的整体卫生形象负责。nbsp; 六、nbsp;对外场优质服务及指导负责。nbsp; 七、nbsp;对内场良好出品质量负责。 八、nbsp;对全店成本与费用的有效控制负责。nbsp; 九、nbsp;对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 十、nbsp;对门店员工的个人成长培训与关怀负责。nbsp;