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帮助3—4岁幼儿克服不良饮食行为习惯的研究报告 摘要： 本课题是对3—4岁幼儿克服不良饮食行为习惯的研究。课题进行了一年时间的跟踪观察和措施干预，二次问卷调查和二次身体素质测查。根据综合对比和数据分析，证明：3—4岁幼儿是习惯形成的重要时期，此时通过真实情境教育，激发幼儿兴趣；习惯与课程的整合渗透；创? 轻松愉快的进餐气氛；激励专栏；游戏刺激，寓教寓乐；家园联手，共同教育等措施对幼儿不良行为习惯实施干预，可以达到纠正幼儿不良饮食行为习惯，养成良好习惯的目的，而且效果较为明显。 ?关键词： 不良饮食行为习惯?? 跟踪观察?? 干预措施??? 综合对比?? 数据分析 ?一、问题的提出： 镜头一：孩子满世界的跑着、玩着，妈妈端着饭碗追着孩子喂饭。…… 镜头二：奶奶喂孩子吃饭，孩子不肯吃，奶奶说：“不吃警察叔叔会把你抓起来”，孩子吃一口；“不吃饭老虎会来”孩子又吃一口. ……就这样连吓带哄骗着孩子吃饭。 镜头三：幼儿园中餐时，经常遇到一些孩子将肉、红萝卜、葱、黑木耳、……等丢在桌上，或趁教师不注意，将不吃的菜、午点丢在地上，当教师问：“这是谁丢掉的？”孩子都不吭声，问到谁谁都不承认，有的干脆直接对教师说：“张教师，我不吃包菜……” 21世纪提高人口素质已成为社会发展的必备条件，而人口素质的提高又有赖于良好行为习惯的养成，尤其是要从幼儿期抓起，然而我们常常听到家长这样的报怨：“孩子吃饭太费劲！”那么，怎样纠正孩子的坏习惯，养成良好的饮食习惯呢？孩子行为习惯养成的关键期在什么时候？采取哪些方法、措施来帮助幼儿克服不良的饮食行为效果最佳呢？这就是我们确定这个课题研究的初衷。 国际国内的幼儿教育家、社会学家等专家学者对如何克服不良行为习惯，提高人口素质做了较多的调查和研究，得出21世纪是以人才竟争为主题，人们特别关心提高人口素质，人类社会物质、精神文明的发展皆有赖于此。纵观人的发展历程，我们会发现，生命的健康存在是保证人的全面发展的物质前提，是身心健康为优秀素质的必备条件，一个人要得到良好的社会化发展，必须首先具备健康的身体，而良好的饮食行为习惯和充足合理的营养又是保证人身心健康的重要基础，它对保持和促进幼儿的健康具有极其重要的价值。瞻望医学及幼儿保健的发展，从注重个体的疾病治疗到转向注重群体的身心健康已成为一大趋势，关注幼儿的饮食营养教育和饮食行为习惯符合国际儿童保健的发展。幼儿的偏食、挑食等不良饮食习惯现象十分普遍，而饮食营养教育在我国尚未得到足够重视，对幼儿健康饮食行为习惯的养成缺乏深入研究，对幼儿的非健康饮食行为束手无策。因此，我们通过对3—4岁幼儿克服不良饮食行为习惯的研究为切入点，实施对幼儿进行营养教育，从而保证幼儿健康成长。 （一）概念的界定 饮食是一种生理活动，是营养人体、维持生命活动的物质基础。幼儿饮食是为满足幼儿新陈代谢和生长发育需要所必不可少的生理活动，它是营养幼儿身体，维持幼儿生命活动的物质基础。行为是受思想支配而表现在外表的活动。习惯是在长时期里逐渐养成的，一时不容易改变的行为，倾向或社会风尚。幼儿饮食行为习惯是指幼儿在这一生活活动过程中，长时期逐渐养成的，一时不容易改变的，受思想支配而表现在外表的活动，是一种已经成为定势的性格。 ?（二）现实意义： 1、幼儿正处于生长发育快速期，其新陈代谢旺盛，但生理机能如消化吸收、抗病能力却较差，这种生长与生理间的特殊性，影响着幼儿对食物营养需要的特殊性，而幼儿饮食习惯，又直接影响着幼儿的消化吸收和抗病能力，影响着幼儿的健康成长和一生的幸福生活。因此，培养幼儿良好的饮食行为习惯，在幼儿期就显得特别重要。 2、中国少年问题研究专家孙云晓说：习惯决定孩子命运。俗语说：“多高的墙多深的基，根基不牢，地动山摇。”盖房如此，做人更是如此。1988年，当75位诺贝尔获奖得主聚会之时，记者问一位荣获诺贝尔奖的科学家：“请问您在哪所大学学到您认为最重要的东西？”这位科学家平静地说：“在幼儿园”“在幼儿园学到什么？”“把自己的东西分一半给小伙伴；不是自己的东西不要拿；东西要放齐；吃饭前要洗手；做错事要表示歉意；午饭后要休息；要仔细观察大自然。”这位科学家出人意料的回答，直接明了地讲明了儿时养成良好习惯对人一生具有决定性的意义。 科学家爱因斯坦曾引用过这样一句俏皮话：“如果我们已经忘记了在学校里所学的一切，那么所留下的就是教育。”换句话说就是“忘不了的才是素质”而习惯正是“忘不掉的”最重要的素质这一。两个例子足以说明，良好的行为习惯，对人的一生的重大意义。 3、我们知道，人间最苦的植物莫过于黄连了，可是，当你给刚出生还未品尝过任何味道的婴儿喂黄连水时，婴儿会津津有味地吸着，一但婴儿品尝过甜味以后，再想给婴儿喝黄连水时，他是绝对不肯再喝的，这说明孩子越小越不知道挑食，当孩子有了一定生活经验时，就容易偏